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什么食用油好吃又健康 家庭食用油怎么选

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导
语

每次逛超市，密密麻麻的各种食用油是越来越让我们眼花缭乱，调和油、花生油、玉米油、橄榄油......到底食用油哪种好？如今大家的身体条件不同，从食用油里需要摄入的营养也有偏重。只有知道了自己适合吃哪种油，再掌握食用油的挑选技巧与做菜用量等，才能真正吃得好养得好，生活油滋滋！

part1
调和油
主要原料
精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料
营养成分
含有4份亚油酸、1份亚麻酸，保证人体每天对2个必须脂肪酸的需求，营养均衡
特长介绍
平衡、起酥性好、烟点还非常高
适宜人群
一般人群适用
烹调方式
凉拌、水炒、火炒、煎炸
参考价格
40~60元/5L
挑选技巧
食用油有等级，1~4级，MAIGOO小编提醒大家，调和油级别越高，油品质越好；首选物理压榨的，更安全
part1
花生油
主要原料
花生
营养成分
花生，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素
特长介绍
花生油含锌量是食用油类中最高的
适宜人群
缺锌、中老年人
烹调方式
适合一般炒菜。（耐热性好，基本可用于煎炒烹炸等烹调方法）
参考价格
50~150元/5L
挑选技巧
优选压榨知名花生油
part1
葵花籽油
主要原料
葵花子
营养成分
葵花籽，维生素E丰富，亚油酸高达66%，富含多酚类抗氧化物质
特长介绍
不饱和度最高，降低血胆固醇
适宜人群
老少皆宜
烹调方式
适合炖煮菜，切勿煎炸。（耐热性差）
参考价格
50~150元/5L
挑选技巧
颜色清透，不好的颜色暗淡有臭味
part1
玉米油
主要原料
玉米胚芽
营养成分
玉米，不饱和脂肪酸含量高达86%，维生素E含量高于普通植物油
特长介绍
易于消化，有很好的降低胆固醇功效
适宜人群
适宜各种人群
烹调方式
适合炖煮菜，不适合煎炸
参考价格
70~200元/5L
挑选技巧
要100%源自优选玉米胚芽
part1
菜籽油
主要原料
油菜籽
营养成分
油菜种子榨制所得，含花生酸、油酸等
特长介绍
人体可吸收率高达99%，且有利于胆功能
适宜人群
小编了解到菜籽油含芥酸，心血管疾病、高血压、冠心病的患者勿吃
烹调方式
煎炸，不适合凉拌
参考价格
60~110元/5L
挑选技巧
深黄色或棕色，尝起来有些辛辣
part1
大豆油
主要原料
大豆种子
营养成分
大豆富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易消化
特长介绍
可以增强脑细胞活性，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退
适宜人群
增强记忆力者
烹调方式
适合炖煮菜，不适合煎炸
参考价格
50~70元/5L
挑选技巧
避开转基因产品
part1
橄榄油
主要原料
油橄榄
营养成分
油橄榄果含丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素
特长介绍
被认为是迄今为止最适合人体营养的油脂
适宜人群
宝宝、心血管和消化道疾病患者
烹调方式
适合凉拌，炒菜油温低于190℃
参考价格
80~300元/5L
挑选技巧
选金黄色带点绿的，越清亮越好
part1
茶油
主要原料
油茶籽
营养成分
油茶果富含天然维生素E、角鲨烯、茶多酚，最环保油脂
特长介绍
不饱和脂肪酸含量高达90%，预防三高
适宜人群
所有人群；中老年、孕产妇及婴幼儿
烹调方式
炒菜、凉拌均可
参考价格
400~700元/5L
挑选技巧
优选压榨产品，安全性高质量好
part1
稻米油
主要原料
米糠、胚芽
营养成分
富含谷物素、植物甾醇、天然维生素E、抗疲劳、抗衰老、改善睡眠
特长介绍
被誉为"心脏油"、"青春油"、烟点高，油质稳定
适宜人群
不限制人群
烹调方式
适合一般炒菜。（耐热性好，基本可用于任何烹饪方式）
参考价格
70~160元/5L
挑选技巧
看品牌、加工工艺、等级、和外观，压榨工艺生产的稻米油能保留更多的营养成分
part1
核桃油
主要原料
核桃仁
营养成分
核桃，丰富的磷脂，促进智力发展
特长介绍
营养价值丰富，具有卓著的健脑效果及保健功能
适宜人群
买购小编建议婴幼儿及学生、孕妇最适用
烹调方式
低温烹饪或直接调用
参考价格
80~150元/5L
挑选技巧
色泽鲜亮，有香醇的核桃味
part1
更多食用油
猪油
是什么
也叫大油，从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体
功效
猪油是一种润滑性特别强的油脂，可以滋阴润燥，缓解便秘，对人还有滋养作用，能提高人类脾胃功能缓解脾胃虚弱，强壮身体。吃猪油有什么好处+
牛油
是什么
以牛的脂肪为原料，经过加热，提炼出来的油脂
功效
还有丰富的维生素，促进身体代谢，提高器官功能，补充体内矿物质，还能预防癌症，预防肠胃病。
黄油
是什么
又叫乳脂、白脱油，将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的一种淡黄色固体。很多人都喜欢在烘培里面加黄油，但是Maigoo小编也提醒大家黄油吃了是会长胖的噢，减肥人群尽量少食。
功效
补充能量、补血养气、提高免疫力、开胃消食、抗衰老、有助于发育等功效。 黄油有哪些好处>>
棕榈油
是什么
是一种从棕榈树果实萃取获得的油，是一种高饱和脂肪酸，除非经过处理，在室温下通常接近固体状态
功效
清理血液中的胆固醇，促进脂肪代谢，所以对预防血栓、降低中风发病率很有意义。
亚麻籽油
是什么
是一种从棕榈树果实萃取获得的油，是一种高饱和脂肪酸，除非经过处理，在室温下通常接近固体状态
功效
预防心脑血管病、降血脂、降低临界性高血压、抑制癌症、抑制过敏、消毒抗炎、抑制衰老。亚麻菜籽油有哪些营养>>
红花籽油
是什么
从植物红花的种子中提取出的天然油脂，呈黄色
功效
丰富的维生素e和微量元素硒，还有一些天然活性成分，延缓人体衰老、延年益寿，有血管清道夫之称。
棉籽油
是什么
以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料
功效
补血养血、补气益气、增强记忆力、开胃消食、除皱、养颜、抗衰老、有助发育。
椰子油
是什么
别名椰油，由椰子肉中获得，为白色或淡黄色脂肪
功效
预防心血管疾病、提高免疫力、美容护肤、减肥、治疗外伤。椰子油具备什么功效>>
葡萄籽油
是什么
由葡萄籽为主要食材制作而成的食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸
功效
抗氧化、祛斑美白、减少皱纹，延缓衰老、降低血液中的胆固醇，防止心脑血管疾病。
色拉油
是什么
是把植物油经过多种工艺，进行脱胶、脱脂、脱色等处理之后，从而得到的高级植物油，主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油
功效
具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，还能健脑、养心、祛脂降压、止血凉血作用。
芝麻油
是什么
又称麻油或亚麻油，是将亚麻籽压榨、精制而成的一种食用油
功效
润肠通便、解毒生肌、降压、防治动脉硬化、防衰美容、保护嗓子。芝麻油的有什么营养价值>>
黑麻油
是什么
一般指麻籽榨的油，在不少地区是花椒油的称呼
功效
含有维生素E，延缓衰老，降血脂，富含生物素，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用。
其他食用油

  • 牡丹籽油、火麻油、紫苏籽油、杏仁油、松籽油、南瓜籽油、番茄籽油、木姜子油

  • 黄油
  • 亚麻籽油
  • 椰子油
  • 葡萄籽油
  • 芝麻油

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