面食·面点
热搜榜
面食
拉面·面馆
重庆小面
热干面
炸酱面
拌面
冷面
早餐
青少年饮食
西贝
味千
李先生
和府
吉祥馄饨
巴比
康师傅
船歌
大娘水饺
蔡林记
★★
年糕的做法丨过年吃年糕表示什么 年糕怎么做好吃
本原创文章由
MAIGOO文章编辑员235号
上传提供
评论
发布
纠错/删除
版权声明
0
01 年糕的来历
年糕是过年必备的节日食品,据说早年间年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用。说起年糕的来历,相传与吴国大臣伍子胥有关,并流传着一段故事。
伍子胥雕像
古代的春秋战国时期,苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸,战火连年。吴国为防敌国进袭,修筑了一道坚固的城墙。这天,吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐,认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。
见此情景,国相伍子胥深感忧虑。觉得城墙固然可以抵挡敌兵,但里边的人要想出去也会同样受制。
战国地图
之后吴王阖闾死后,夫差继承王位,一意孤行,不听大臣伍子胥“联齐抗越”的主张,反而发兵攻打齐国,作为强国的吴国很快把齐国打败了。
夫差班师回朝那天,满朝文武大臣都到城外去迎接。独有伍子胥一人忧心忡忡,预料到自己将有杀身之祸。
回营后,就偷偷对几个亲信说:“我死后,如果国家有难,老百姓没有粮食吃,你们到象门城墙下挖地三尺,就可以找到吃的东西。”不久,伍子胥果然以“私通齐国”、“阻挠攻齐”的罪名,被吴王夫差逼迫自杀。
古老城墙
伍子胥死后不久,越国乘机进攻吴国。夫差连吃败仗,京城被围,城中居民处于粮尽援绝的困境,每天都有许多老百姓和守城军士饿死。
危难之时, 伍子胥的几个老部下想起了伍子胥生前的嘱咐,便暗中带领军民到象门城墙下挖地,果然挖到了许多可以充饥的“城砖”。
原来,这些“城砖”是用糯米粉蒸熟后压成的。这种糯米砖十分坚韧,既可作砖砌城,又可用来充饥。吴国京城的军民靠这些“城砖” 度过了难关。
一位老人在做年糕
从此以后,每逢过年,吴国的百姓家家户户都要蒸糯米糕,用以纪念和奉祀为国为民的伍子胥。后这种习俗一直沿传至今。
02 哪些地方吃年糕
逢年过节吃的年糕多以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料而制成。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。
其口味也因地而异,北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃;南方年糕除蒸、炸外,还有片炒和汤煮做法,味道甜咸皆有。
一家人热气腾腾的做年糕
北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。
河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。
山西北部在内蒙古等地,过年时习惯吃黄米粉油炸年糕,有的还包上豆沙、枣泥等馅,山东人则用黄米、红枣蒸年糕。
日本手工年糕
年糕不仅是在中国广受喜爱,国外也是如此。
比如日本亦流行在庆祝新年时吃年糕。日式年糕又称镜饼,白色淡味,传统是把饭团放在大木桶中,以锤子不断击打而制成。 而韩式年糕与中国南方宁波年糕相仿,但烹调方式不同。
03 年糕的做法大全
要说到年糕的做法,前面也有提到每个地方的都不尽相同,有蒸、炸、煎、煮或者直接配菜炒,其味道也是甜咸皆有。
lily平时口味比较重,偏爱辣年糕,口感耐嚼,软软糯糯的甜味中带着些辣,简直是好吃得无法形容!
韩式炒年糕
辣年糕
梭子蟹炒年糕
年糕汤
脆皮年糕
番茄酱炒年糕
年糕火锅
糖醋年糕
芝士焗年糕
茄汁年糕
豆腐年糕
蜜豆年糕
香煎年糕串
蛋黄年糕
Tips
:年糕的热量较高,是米饭的数倍,因此不宜多吃,少吃不腻,既补充营养,又对身体好。
做好的年糕一般是浸泡在清水里,保持一日一洗,一日一换;也可以将年糕洗净后,每块用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少,这个方法可以将年糕保存更久。
标签:
年糕
年货
面食
饮食常识
主食
网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。
申请删除>>
纠错>>
投诉侵权>>
赞
踩
加载更多
相关推荐
【男士购物清单】男士必备物品有哪些? 品质男人必买清单曝光
男人就要有男人的样子,一个有品位的男士会很注重自己的外表和着装,各种必备单品一样都不会少。那么,男士必备物品有哪些呢?接下来,maigoo小编为大家分享一份详细的男士购物清单,主要包括男士服饰搭配、护肤护理、运动健身、健康养生所必需的物品,各位男同胞快来看看这些男人必买单品你拥有了几样。
男士选购
男性/男士
★★★
7.1w+
271
过年买年货文案怎么写 备年货的朋友圈说说
年货是春节期间的必备品,人们在春节期间购买各种年货,如糖果、糕点、水果和酒类。在这个特殊的节日里,人们用买年货的方式表达着对家人的关爱和对美好未来的期许,让这个春节变得更加温暖而美好。那么过年买年货文案怎么写呢?让我们看看下文整理的备年货的朋友圈说说等内容吧。
年货
中国传统节日
264
年糕什么人不能吃 吃年糕的禁忌
年糕虽然吃起来美味可口,对身体也有补中益气、补脾健胃的功效,但是年糕并不是所有人都能吃。因为年糕的黏性很大,不易消化,有的年糕还会加糖分物质,对于消化功能差者、胃肠道病患者、胃肠道病患者、老人小孩来说,年糕就不太适合食用。下面具体了解下吃年糕的禁忌及注意事项。
年糕
熟食/腌菜/罐头
830
3
非常好吃的十大年糕吃法盘点 软糯美味的10种年糕做法推荐
年糕是很多人都喜欢的食物,吃法多样,那么年糕的常见做法有哪些?MAIGOO网编整理了一份年糕吃法,包括了炒年糕、炸年糕、年糕汤、煎年糕、年糕火锅、烤年糕、拌年糕、卤年糕、烙年糕饼。下面,一起来看好吃的年糕吃法吧!
年糕
中国
★★★
911
4
十大糍粑的最简单吃法 10种可甜可咸的糍粑花样吃法
糍粑是熟糯米饭放到石槽里,用石锤捣成泥状制作而成的美食,那么糍粑怎么做好吃?MaiGoo网小编整理了十大糍粑创意吃法,包括红糖糍粑、香煎糍粑、烤糍粑、糍粑冰粉、腊味糍粑、蒸糍粑油炸糍粑、甜酒煮糍粑、青菜糍粑汤、铁板糍粑等,特点是粘、韧、滑、香,一起来看看吧。
年糕
零食坚果干果
★★★
268
1
加载更多
首页
>
精华专题
>
饮食/特产美食
>
餐饮服务
>
面食·面点
页面相关分类
面食·面点
包子店
饺子馆
蛋糕店
披萨店
凉皮
汉堡
甜甜圈
肉夹馍
锅贴
生煎
煎饼
小笼包
拉面·面馆
清真菜
热门美食
地方特产
名菜小吃
农业农副
水产海鲜
畜禽产品
方便速食
糕点零食
酒水饮料
饮食健康
地方特产
特产百强
各地特产
养肾食物
御寒食物
高端水果
营养坚果
养心食物
养脾胃食物
养生茶
补钙食物
黑发食物
五谷杂粮
各地水果
各地美食
中国菜系
养肺食物
富硒食品
中药食材
营养干货
养生豆类
养生瓜果
营养豆制品
营养冲调粉
根薯类食物
养肝蔬菜
白色蔬菜
黑色蔬菜
黄色蔬菜
红色蔬菜
绿色食物
白色食物
五色茶
解郁花茶
蜜饯果脯
原浆果汁
包装熟食
长寿水果
抗衰老水果
人参
特色月饼
大闸蟹
TOP美食特产榜
01
十大全世界最好吃的披萨 全球最受欢迎的10款披萨盘点
02
十大受欢迎的山西特色面食 山西最出名的10种面食推荐
03
十大好吃的水面筋做法 水面筋炒什么菜好吃
04
十大美味油面筋做法 家常油面筋怎么炒好吃
05
10种美味的广东肠粉排名 广东哪里的肠粉最受欢迎?
换一批
行业品牌展示位
精华推荐
装修居住
房屋服务
户型面积
场景空间
健康养生
常见病
人群
身体部位
季节节日
节日活动
地方特产
菜谱食谱
农副产品
美食饮食
福运占卜
宗教信仰
知识百科
购物百科
人生智慧
安全提醒
生活百科
入驻发布
我要招商
收藏页面
分享页面
联系网站
(非品牌方)
防骗提醒
不做任务
勿兼职>
不做兼职
请勿转账
勿刷单>
回到顶部