【红烧类菜谱】家常菜中汁浓味鲜的做法要数红烧了 红烧肉可是大众宠儿

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红烧 菜的成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，需要工夫和窍门，对火候也要有所掌握。见的最多便是红烧肉的做法，但红烧也可以运用到很多别的食材当中，比如红烧鱼、红烧茄子等。今天小编就给大家带来几道有关红烧的做法，让你轻松掌握。


荤菜食谱
荤菜指用鸡鸭猪肉等做的菜，而红烧做的荤菜外观体现出“浓油赤酱”的特点。比如红烧肉、红烧排骨便是典型的例子。

素菜食谱
素菜指以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴，比如红烧茄子、红烧土豆等。有些人喜欢吃红烧类的美食，却不一定能接受红烧肉这些肉类的油腻，素菜便成了另一种途径。

海鲜鱼类
当海里的食物，碰上红烧的烹饪方法时，有一种别样的风味，更加入味开胃。味道鲜美的红烧鱼、滋味鲜美的红烧大虾、鲜而不腻的红烧鲍鱼，每一样都让人欲罢不能。


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标签： 红烧 家常菜 口味 名菜/菜谱食谱
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