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焖,一种烹饪方法。将处理好的食材,放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后,改用微火进行较长时间的加热,待原料酥软入味后,留少量味汁成菜的一个过程。焖的菜肴应少揭锅盖,以保证其菜肴的香味。焖出来的菜式柔软酥嫩,汁浓味醇,比如油焖大对虾,黄焖鸡等。今天小编就为大家带来几道有关焖的菜谱,让你轻松掌握!
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