【煲菜菜谱】一口砂锅在手 煲肉汤粥饭的做法全不在话下

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煲,一种烹饪手法。以文火慢慢地熬煮食物,需要的烹调时间很长,至少需要三四个小时。使用煲这种手法制作的料理,例如汤类营养丰富,鲜味十足;粥类暖胃暖心,有益身心;饭类齿间留香,回味无穷;肉类香醇不腻,汤鲜肉美。无论与什么食材或菜式搭配,都可以搭配出美味的菜品。今天小编就给大家带来一些有关煲的食谱,一起来学习下吧!


美味煲肉
肉本义即指动物的肉,如羊肉、猪肉等,肉类含有丰富的营养,煲肉则可以保证肉类的酥软绵烂,吃起来欲罢不能,常见的菜式有牛腩煲,鸡公煲等。

滋补煲汤
煲汤易使汤汁浓郁,食材久煮,味道和养分大部分都渗入汤汁里,也有些食疗的作用。比如虫草花汤,猪肺汤等。

营养煲粥
粥既适合做早餐,也适合做夜宵,吃粥也是养生的一种方法,可以减少热量的摄入。而煲粥可以煲砂锅粥、腊八粥、红豆粥等。

可口煲饭
煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系,且以砂锅作为器皿煮米饭。种类主要有腊味煲仔饭,豆豉排骨煲仔饭等。

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炖,是一种健康的烹调方式,可最大限度地保存各种营养素。指把食材加入汤水及调味品,先用旺火烧沸,然后转成中小火,长时间烧煮的烹调方法。除了直接炖,还可以隔水炖,将食材放入容器中,置于水锅或蒸锅内加热炖制。有关于炖的菜式多种多样,比如清炖鸡汤、小鸡炖蘑菇等,除了制作菜,还可...
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