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喝粥养胃不正确盘点喝粥养生的优缺点这样喝粥才健康

对于「喝粥养生」这一话题，我奶奶本人最有发言权了，老人家坚信喝粥养胃，于是中餐和晚餐都用粥来代替，一劝就说这是养胃，怎么也不听。

坚持了一段时间后，在一次定期的身体检查中被医生警告：营养不良，强制要求每天喝牛奶，正常饮食。再加上老人家胃部功能退化，一来二去，愣是折腾了小半年才恢复一点。经过这次事件，她老人家再也不提喝粥养生了，反而规劝想要减肥的家人别喝粥。

的确，「喝粥养胃」这一概念在老年人群体中根植已久，追溯其来源，大概要扯到4000多年前的黄帝时期了。不过咱们今天用不着回溯漫长的历史，就从现代科学的角度来阐释：为什么喝粥不养胃。

为什么喝粥不养胃

与我们想象中大相径庭的是，正常的胃并不需要养，反而需要多「练」。

大家身边应该都有为健身疯狂的朋友吧，你若叫他们休息一天，简直是要了亲命，他们健壮的肱二头肌仿佛在逼问你：「Excuse me？」

确实，肌肉就是在坚持不懈中锻炼出来的，若长期休息，原本完美的巧克力腹肌也会变成一整块融化的巧克力，肠胃也是同理。

按照正常的饮食习惯，肠胃消化食物所进行的消化动作，刚好满足肠胃君的「运动量」。但粥是经过长时间熬煮的半流质食物，不用经过咀嚼，甚至也不需要肠胃君搅拌消化，已经很好吸收了。

这相当于，原本我们的肠胃君每天都在健身房坚持运动，长期喝粥以后，健身器材缺失，肠胃君没办法锻炼，只好早早休息，从此心慵意懒，对消化、蠕动功能日益生疏，直到事态不可控，演变为胃部疾病。

更简单的说，长期喝粥，不是「关爱」，而是在「溺爱」我们的肠胃，不给它茁壮成长的机会。

除此之外，由于普通粥的成分大多是淀粉和水，营养结构太过于单一，远远不能满足人一天所需的营养素，因此儿童和老年人长期喝粥，更容易造成营养不良的状况，比如我们开头例举的那样。

喝粥坏处这么多，以后都不能喝了吗？并不是这样。

如何健康的喝粥

其实喝粥对于患萎缩性胃炎或者胃酸分泌不足的人是很有好处的，在大吃大喝消化不良之后的几餐里，喝一些粥减少肠胃的负担也是正确的做法，特别是潮汕砂锅粥那么好喝，完全杜绝粥这一食物才是暴殄天物。

1、不要长期喝粥

正如以上所述，长期喝粥会使肠胃君「养尊处优」产生惰性，所以正常情况下最好不要长期喝粥，特别是胃反流的人，更不可以进食流质食物。

2、多用杂粮煮粥

杂粮的营养物质密度比精白米更高，比如小米，维生素B1和铁元素的含量，分别是特级粳米的8倍和5倍，燕麦这两种物质的含量是上述粳米的14倍。所以喝同样份量的杂粮粥和精白米粥，前者能摄取更多的营养物质。

需要注意的是，如果以前接触杂粮较少，可以先从一半杂粮、一半白米煮起，之后再慢慢减少大米的量。

3、注意菜品搭配

由于粥本身就是主食，所以搭配的菜品最好不要用土豆、芋头这种淀粉高的食物，而要搭配菠菜、莴笋叶这类绿色蔬菜，蛋白质和肉类等当然也不能少。

4、注意粥的口味

粥喝咸、甜都可以，但是粥中有大量水份，会稀释粥的味道，因此在加糖或者加盐，甚至是其它调味品时，都要少量、少量、少量，否则很容易摄入比平时更多的糖分和盐分。

参考标准：
盐每日摄入量＜6克（来源：中国居民平衡膳食宝塔2016）；
游离糖摄入量＜25克（来源：世界卫生组织《2013-2020年预防和控制非传染性疾病全球行动计划》。游离糖指厂商、厨师或消费者添加到食品和饮料中的葡萄糖、果糖、蔗糖、砂糖等，以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。）。

除了这些注意事项，关于喝粥，还有一些是我们需要知道的。

关于喝粥的快问快答

Q1：喝粥能减肥吗？

当然可以，喝粥减肥实际上是通过减少热量摄入来实现的。

直接看数据：
100g白米饭热量是116千卡；
100g白粥的热量是45千卡。（数据来源：薄荷健康）

但是正如我们知道的，粥的成分大量是水，因此并不扛饿，想通过喝粥减肥，可以将白米粥换成饱腹感更强的杂粮粥（100g热量为61千卡），同时，也不能光喝粥，需要搭配肉类、蛋白质、蔬菜等（这个方法还是会饿，但是比白米粥好一点。），否则丢失的体重以水份居多，想要减掉的脂肪却依然如故。

Q2：粥煮得越烂越好吗？

并不是。粥煮的时间越长，维生素B1的损失就越多。在粥已经煮到水米交融，不再是水米分离的时候，就可以关火了。

Q3：什么时候喝粥最好？

夏天。夏季出汗较多，喝粥可以补充水份。另外，粥的热量低，在不需要囤积脂肪的夏季，是控制体重的好办法。

总的来说，喝粥并不养胃，长期喝粥甚至会导致胃部消化功能退化，引起胃病。想要饱口福，偶尔喝粥没毛病，单靠喝粥来减肥，和节食一样并不靠谱。

标签： 健康养生生活百科健康保健养生生活小常识养胃

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