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各种家常肉馅的做法大全肉馅这么调制包子饺子酿肉都不在话下

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肉馅通常指整块肉经过加工后所成的肉末。肉馅最常见的用途是用来做饺子、包子或是用来酿肉。肉馅的搭配便决定了这道料理好不好吃，一咬开里面有鲜美的汤汁，而且肉馅特滑嫩的，这样的肉馅才算得上是美味多汁。本次小编就给大家带来由肉馅所搭配出来的美食，喜欢吃肉的人可不要错过。

丨丰盛饺子丨

饺子，中国传统食物，是中国民间的主食和地方小吃。饺子的制作原料中所含的营养较为丰富，蒸煮法可以保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

猪肉大葱饺子馅

三河米饺

羊肉饺子

三鲜水饺

虾仁饺子馅

白菜猪肉饺子

牛肉蒸饺

鲅鱼饺子

丨可口包子丨

包子，一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，是一种发酵食品。包子的大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包，还有灌汤包等。

生煎包

肉包子

鱼肉包子

猪肉玉米包

一闻香包子

上海南翔小笼包

灌汤包

蟹黄汤包

丨美味酿肉丨

酿，起源于客家饮食文化。是一种在原料中夹进、塞进、涂上或包进一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜是其中的佼佼者，更被称为“煎酿三宝”。

酿苦瓜

酿豆角做法

甜椒塞肉

客家酿豆腐

煎酿豆腐

煎酿茄子

红椒酿肉

肉酿面筋

丨肉馅怎么搅拌上劲丨

1、制作肉馅选用蛋白质含量较高的前腿肉，因为蛋白质是吃水的主要力量。

2、要充分破坏肉中的蛋白质组织，也就是要绞成极细的肉泥，这是肉馅吃水的基础条件

3、加水后要顺着一个方向搅拌,搅动要用力,边搅边分次加水,搅到吃水充足、肉质起黏性为止,这就是一般的所称的肉馅上劲

4、检验肉馅是否上劲,可将一小勺肉馅上劲放入冷水里,如肉浮起来则说明已上劲,反之就没有

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02 【蒸菜菜谱系列】各种营养美味的蒸菜做法大全 “蒸”的超简单

03 【煮菜的做法大全】家常煮什么菜好吃又简单一天3餐加宵夜全了

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标签： 食材包子家常菜包子店名菜/菜谱食谱

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