榜单说明
闽菜十大品牌是由CN10排排榜技术研究部门和CNPP品牌数据研究部门联合重磅推出的闽菜品牌排行榜，居前十的有：聚春园、安泰楼、荣誉国际酒店、破店、四道菜、味友、南普陀素菜、莆田PUTIEN、佳丽餐饮、醉得意等。榜单由品牌数据研究部门基于大数据统计及根据变动的市场设定的经分析研究专业测评得到的参数条件，拟合行业大模型而得出，是AI人工智能、大数据、云计算、数据统计真实客观呈现的结果。名单以企业实力、品牌荣誉、网络投票、网民口碑打分、企业在行业内的排名情况、企业获得的荣誉及奖励情况等为基础，综合了多家机构媒体和网站排行数据，通过特定的计算机模型对广泛的数据资源进行采集分析研究，并由研究人员综合考虑市场变动，设定连续变动的参数条件后经大模型算法最终才形成数据并在网站显示。关于十大品牌法律声明>>
行业推荐品牌
聚春园
上榜理由：聚春园始创于1865年，福建省现存年代悠久的历史名店，中华老字号品牌，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园，其“聚春园佛跳墙制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产。聚春园集团旗下拥有安泰楼、味中味、福州大饭店、聚春园大酒店、聚春园驿馆、于山宾馆等餐饮、饭店业态。
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安泰楼
上榜理由：安泰楼创办于1896年，是聚春园集团旗下百年老字号餐饮品牌，餐饮经营领域涉足福州风味名特小吃、创新闽菜菜系、民间家常菜、快餐服务以及各地特色餐饮等五大方面。安泰楼大力发掘地方小吃多达200多种，整合福州民间饮食系列土菜，汲取各地精华组合多种“福州风味小吃宴”“土菜宴”等宴席、并推出“闽式早茶”等特色产品。
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荣誉国际酒店
上榜理由：荣誉国际集团创立于2001年，以餐饮、酒店服务业为主，华东地区影响力大的连锁酒店品牌，拥有独具特色的“荣誉菜系”，以闽、粤、赣、湘、川菜系为主，以生猛海鲜、燕鲍翅肚为辅，汇聚融合八大菜系之精华，自成一体，形成了三百多道冷热菜式。
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破店
上榜理由：破店创建于1996年，是一家以地方创意特色民间菜为主营业的连锁企业，集中央工厂、配送集散中心、食品公司、闽菜研究中心、品牌孵化中心等于一体的多元化餐饮管理公司。破店以制作酱卤蹄膀而闻名，其蹄膀制作技艺被纳入非物质文化遗产名录。
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四道菜
上榜理由：四道菜成立于2009年，福建菜连锁餐饮品牌，以招牌菜现撬海蛎煎著称，主打“现撬海蛎煎”、“海蛎饼”、“老坛酸菜鱼”、“窝蛋肥牛”，菜品涵盖闽菜、汤羹、儿童餐、私房菜等，目前旗下拥有20余家连锁门店，主要分布在福州、福清、莆田、南平、建阳等地及浙江省。
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味友
上榜理由：味友成立于1993年，源于味友饮食店，福建餐饮名店，以经营闽南特色菜、味友鸭面线等为主的大型餐饮连锁企业，旗下品牌包括味友、味港印记、壹呷壹、槑茶、味友豪丽等品牌，其味友鸭肉面线、乡土匙子炸等名小吃，香酥软虾、仙景芋头、葱烧甲鱼和冬瓜蟹肉煲等“福建名菜”深受客人喜爱。
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南普陀素菜
上榜理由：厦门市南普陀寺实业社旗下，主要经营南普陀素菜、素饼两大品牌产品，南普陀素菜是福建省传统名菜，优秀素食文化的典型代表，融合宫庭素菜的精细，民间素菜的天然与寺院素菜的纯正，以选料严格、制作精细，坚持素菜素料、素菜素作、素菜素名为特点，色香味形俱佳，质养声境并重，在海内外享有盛誉。
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莆田PUTIEN
上榜理由：莆田餐厅成立于2000年，来自新加坡的福建菜餐厅，以独具特色的福建菜成为海内外知名连锁餐饮品牌，凭借对食材品质的坚守和传统烹饪精髓的传承，横扫新加坡、香港、上海各大美食奖项，目前已经在马来西亚、印度尼西亚、台湾、香港、上海、北京等地开设80家以上分店。
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佳丽餐饮
上榜理由：佳丽成立于1983年，知名中高端连锁餐饮品牌，以经营海鲜、闽粤潮菜为主，采用新鲜、绿色、营养、健康的原材料，以心思荟萃，精雕细琢，烹制出独具特色、美味、气派的佳丽菜式著称，其典雅优美的环境、贴心周到的服务、精湛时尚的菜式和享誉鹭岛的自由空间受到海内外各界食客欢迎。
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醉得意
上榜理由：醉得意创办于2013年，全国连锁餐饮品牌，主打福建家常菜，以好吃上菜快为特色，致力于为顾客提高超值低价的优质产品，特色菜品包括佛跳墙、台湾蚝仔煎、醉排骨等，目前已入驻北京、武汉、济南等城市，在全国拥有超350家直营店。
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