面粉什么牌子好 哪个牌子的面粉好【好牌子推荐】

面粉的种类

按性能和用途分

通用面粉：富强粉、自发粉、预拌粉、雪花粉、标准粉等。

专用面粉：面包粉、蛋糕粉、油条面粉、饺子粉等。

营养强化粉：增钙强化粉、富铁强化粉、“7+1”营养强化面粉等。

按蛋白质含量分类

高筋面粉：颜色较深，蛋白质含量在12%-15%之间，主要用于制作各类面包。

中筋面粉：颜色为乳白色，蛋白质含量在9%-11%之间，主要用于馒头、饺子等中式面点的制作。

低筋面粉：颜色为接白色，蛋白质含量在7%-9%之间，主要用于制作蛋糕、饼干之类的西式面点。

面粉怎么选

看用途：在选购面粉之前，我们应当弄清楚自己的需求，如果要做面包，应该买高筋面粉，如果要做馒头包子，则应该买中筋面粉，如果要做蛋糕、饼干之类的糕点，则应该买低筋面粉。

看色泽：优质的面粉粉色自然白净，做出的成品色泽亮白。但是也不要买太白的面粉，因为过于亮白的面粉可以添加了面粉增白剂，对身体健康有不利影响。

看质地：优质的面粉颗粒均匀，粉质细腻，做出来的面食饱满有型。

看筋道：好的面粉揉出的面团筋度适中，延展性好，一揉一醒即可轻松制作美食。

看干湿度：质量好的面粉干湿度适中，抓一把起来不会有粘稠的感觉。