2024十大食用小苏打粉品牌排行榜 食用小苏打粉排行榜前十名

苏打是Soda的音译，小苏打（baking soda，意思是烘焙苏打）之所以叫做小苏打，是因为和苏打（碳酸钠）相比，它的化学分子中含有氢，质量分数更低，因此被称为小苏打。

小苏打的学名叫什么

小苏打的学术名称叫做碳酸氢钠，小苏打化学式为NaHCO₃。

小苏打的种类

碳酸氢钠根据其用途不同，可以分为工业级小苏打、食用级小苏打和医用级小苏打，不同用途的小苏打在制备环节的流程是不一样的，其化学性质和纯度也有差别，所以不能混用。

小苏打和食用碱有什么区别

食用碱是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠，它们在碱性、热稳定性等性能上有较为显著的差异，在用法上也有较大的差别。那么如何区分小苏打和食用碱呢？Maigoo小编教大家一招，小苏打是白色的细小晶体，而食用碱是白色粉末，只要仔细看的话，还是能很快分辨出来的。

泡打粉和小苏打的区别

泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉配合其它酸性材料，以玉米粉为填充剂制成。而小苏打是单一的化学物质。除了成分不同之外，小苏打和泡打粉在酸碱性、发酵方式、适用食品等方面也有着明显的区别。