2025十大面包粉品牌排行榜 面包粉排行榜前十名

购买面粉时需要注意，面粉也是有很多不同种类的，比如高筋面粉和低筋面粉，只有一字之差，但实际却天差地别，低筋面粉和高筋面粉的区别很大，主要区别有：

1、蛋白质含量不同

高筋和低筋是相对于面粉中含有蛋白质的含量来说的，高筋面粉含有的蛋白质最高，含量在11.5%以上就可以称之为高筋面粉了，而低筋面粉含有的蛋白质只有8.5%或更低。

2、筋性不同

高筋面粉的筋性就比较大一些，延展性也比较好，而低筋面粉筋性就比较低，特别软嫩。

3、用法不同

由于高筋面粉的筋性是最高的，所以它特别适合去蒸面包，我们在做面包的时候会用力地去揉，直到把面团揉出手膜，这样的特性就必须要求面粉的筋性高才可以；低筋面粉是完全揉不出手膜的，筋性也不够，比较软嫩，一般用来做小蛋糕以及一些非常软的蛋挞之类的。