中华老字号的出路在哪儿？中华老字号现状和问题分析

中华老字号的名声虽响亮，但已是明日黄花。新中国成立初期尚有16000多家中华老字号，涉及零售、餐饮、医药、食品加工、烟酒加工、照相、书店、丝绸、工艺美术和文物古玩等行业。

到了今天，商务部数据显示中华老字号仅剩1128家，这其中只有10%的老字号企业蓬勃发展，40%的老字号勉强维持盈亏平衡，其余50%的老字号都呈持续亏损状态。一部分老字号甚至处于“僵尸”状态——空有品牌，已无产品上市。

1128家中华老字号散落在全国数十个省市和自治区，但大多数都聚集在沿海及内陆经济发达地区。这是因为经济发达的地区可以给予老字号更多的政策补贴，这些补贴成了大多数老字号维系生产的最低保障。

整体来看，中华老字号面临着地区分布不均衡、品牌价值相差过大的问题。例如上海市拥有180家老字号，而如青海、海南、宁夏等省、自治区只有一两家老字号存在。同时，老字号之间的品牌价值也相差过大，1128家老字号中只有不到10家老字号品牌价值超过100亿元，其余绝大部分的老字号品牌并不能把老字号本身价值激发出来，导致在经营上只能苦苦支撑。

整体来看，中华老字号已经尽显颓势，超过一半的老字号只能依靠政府的补贴才能勉强维持经营。造成老字号的这种衰败有外因和内因两类原因，不管是哪类，对老字号来说都是致命的打击。

1、上世纪50年代的公私合营，不少老字号被“合”掉；

2、70年代的文革，老字号的生产经营遭受破坏；

3、90年代的市场经济直到现在，老字号在西方先进经营理念和多种业态的冲击下相继崩溃。

除此之外，山寨老字号横行，旧城改造挤压老字号生产空间，产权经营权不明晰，商标被抢注等等一系列外部原因都在加速老字号的消亡。

老字号衰败的外部原因很多，但最主要的还是自身问题。在新京报发布的消费者对老字号的认知调查中，有六成多消费者认为目前的中华老字号品牌产品老旧，创新力不足，无法吸引年轻消费者。得不到年轻消费者的认同已经成了老字号最大的困境。

1、产品老旧，创新力不足，无法吸引年轻消费者；

2、组织架构陈旧，市场反应慢；

3、人力资本匮乏，互联网运营能力差；

4、资金有限，无法支持企业进一步扩张和创新；

5、技术落后，无法适应新技术变化；

6、其他（如地方特产有很强的区域局限性等）。

老字号目前最主要的是观念和体制问题。观念老化，体制僵化，这两个致命弱点造成了中华老字号企业出现大面积的亏损。在市场经济条件下，中华老字号企业的发展面临着诸多的困境和挑战。品质老化、机制老化、消费群老化，这是阻碍老字号发展的最核心原因。

老字号本身其实就是一块金字招牌，但招牌响亮不代表就有了竞争力。老字号在有了品牌知名度的同时，还应该加强市场运作，正视自己的市场地位，采取正确的措施来实现品牌复苏。

具体到实际经营中，老字号所有的困难，所有的困境都汇成了一个问题：“如何吸引年轻消费者”。为了解决这个问题，各大老字号纷纷各显神通，有的选择“卖萌营销”，有的选择走网红道路，还有的直接孵化子品牌。

随着经济全球化的进程，老字号面临着来自国内、国际的挑战。迎合年轻消费者是老字号必需要做的，但怎么迎合？该摒弃哪些糟粕，又该保留哪些传统都是值得每一位老字号认真思考的问题。

MAIGOO小编认为，不同于一般网红品牌，至少拥有上百年历史的老字号代表着中华民族深厚的文化底蕴，这是时间赋予老字号的责任，每一位老字号的底线都应该是产品质量。在保障质量的前提下，老字号才能逐步去迎合当代消费者的喜好，老字号的优势在于“情怀”，只要把情怀转变为日常，那么老字号就能打一场漂亮的翻身仗。