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肘子
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肘子怎么做好吃 肘子的家常做法
肘子是猪的腿肉,分为前肘与后肘, 也称蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。 肘子是一道经典的美食,常见的有:红烧猪肘、烤猪肘、酱肘子等。肘子在各种酒店饭桌上也十分常见,那么在家里我们要怎么做这道美食呢下面,我来为大家介绍一下肘子的做法。
冷鲜肉
肉禽蛋
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黄酒炖猪肘子的做法 黄酒炖猪肘的功效与作用
猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。黄酒炖猪肘是一道简单的家常菜,用猪肘子、黄酒,八角,大葱,姜.香叶,酱油,冰糖等做成,成菜软烂入味,带有酒香,非常好吃,这道菜是酱汁与肘子的完美结合,手稍稍用力就可以将骨头抽出,入口即化的肉感更是堪称一绝,味道微甜偏辣,受到广大食客的喜爱。
家常菜
黄酒
水晶肘子是什么意思 水晶肘子怎么做好吃窍门
“水晶肘子带把上、香透肠子谁不夸。”这是延安民间的一句俗语。水晶带把肘子是陕西省延安市甘泉县的一道地方特色菜品,由于肉冻清凉筋滑,便美其名曰为“水晶”。水晶带把肘子这道菜的历史悠久,由肘子、葱、姜、冰糖、食盐、食用油、老抽、桂皮、草扣、良姜、丁香、白芷、茴香、花椒等食材制作而成,晶莹Q弹,鲜香味美,含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,能够使皮肤丰满、润泽,强体增肥。
特色名菜
延安市
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永寿肘子怎么做好吃 肘子功效与作用及营养价值
永寿肘子是咸阳彬县的代表美食。永寿肘子的制作非常繁琐且讲究细节,选用上等的新鲜生猪肘,经过处理后旺火急煮,加入料酒以提鲜,加入大香、小香、桂皮、丁香等十多味调料,文火慢煮,确保这些食材的香味能够充分渗入肘子中。制作好的肘子色泽鲜亮,吃起来嫩烂爽口、香味浓郁、鲜香嫩滑,每一口都能感受到满满的酱汁味道,文火慢煨锁住肘子的汁水同时,也锁住了其营养以及胶原蛋白,这是每一个永寿人记忆中的味道。
咸阳市
肘子
商丘卤肘子好吃吗 商丘卤肘子怎么做
卤肘子是全国各地非常受欢迎的美食,各地的做法也大不相同。商丘卤肘子又称风味卤肘子,是以新鲜的猪前肘为主要食材,在辅以葱,姜,辣椒,盐,料酒,酱油,味精,八角,桂皮,香叶,油,中草药等调料卤制而成。据传,商丘的风味卤肘子传承自唐朝时期,经过一代代的研究改良,方才有了如今盛名远扬特色美食,风味卤肘子。不少外地游客慕名而来,为的便是尝一尝这商丘的风味卤肘子。
商丘市
美食小吃
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糊肘子是哪里的美食小吃 上党糊肘子怎么做入味又烂糊
上党糊肘子,是山西省长治市特色名菜,以猪肘子为主材炖制。这道菜与普通肘子做法不同的是,肘子要先放在火上烤糊,刮洗干净再进行烹制,这样做出来的肘子外皮就像虎皮一样金黄。一道成功的虎皮肘子,外观红黄光亮,肘皮上的菱形刀纹清晰可见,用筷子一挑就可分离。吃起来软烂如泥,白肉肥润粘绵,入口就化,瘦肉软烂酥香,入口不柴,味道醇香,赛似熊掌。小编提醒大家,制作糊肘子可以根据自己的喜好选择前肘或者后肘,前肘瘦肉多,后肘皮质肥。
地方菜
美食小吃
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鱼香肘子的做法 鱼香肘子怎么做好吃
好吃解馋的鱼香肘子应该是很多吃货的最爱。鱼香肘子这道美食不单单是味道很赞,而且也有很高的营养价值,含有丰富的蛋白质等营养物质,吃起来肥而不腻。但是怎么做出好吃的鱼香肘子呢?下面小编就来和大家分享鱼香肘子的做法,一起来看看吧。
猪蹄
名菜/菜谱食谱
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