宜兴茭白是江苏省宜兴市的特色农产品，白色有光，纺锤形至长桶形，饱满匀称、质地紧密，横切面洁白有光泽。据相关机构检测，宜兴茭白粗蛋白含量1.3g/100g，可溶性固形物4.3%，粗脂肪0.23%，维生素C含量36.1mg/kg，赖氨酸含量111.8mg/kg。2022年，宜兴茭白被列入第二批全国名特优新农产品名录。

栖柽茭白是浙江省嘉兴市南湖区的特产，与江苏无锡、上海青浦茭白相比较，栖柽茭白特点是茎杆粗壮、产肉率高、壳薄肉嫩、光滑洁白、口感柔软、细腻甜润。栖柽茭白以优良的品种，上乘的质量，独特的风味，丰富的营养，深受百姓的喜爱，成为人民餐桌上的美味佳肴，是水生菜中的珍品，栖柽茭白还向绿色食品发展，真正形成一大特色产业，使其久闻天下，盛销不衰。

苏州茭白产地是江苏省苏州市，苏州葑门外的茭白名气最响，历史上葑门外的娄葑、斜塘、郭巷、车坊等地地势低洼，到处都是烂田，最适合茭白等水生作物的生长。苏州茭白品种早、中、晚兼备，合理搭配，供应期长，因此苏杭地区素有“杭州不断笋，苏州不断茭”之说。苏州茭白特点是嫩、糯、香，可蒸、炒、炖、烹，亦可搭荤烹调食用，茭白也能治病，能止消渴，解酒毒，压丹石毒，降高血压等。

金寨高山茭白产自于安徽省六安市金寨县，是金寨县的特产。金寨高山茭白被称之为“水中参”，营养丰富、质地鲜嫩，做法很多，是一种非常美味的蔬菜。茭白的做法有炒、焖、干煸等，比较知名的菜色是茭白炒蛋、平菇焖茭白、干煸茭白，都是非常下饭的，美味又营养。

练塘茭白又叫青浦练塘茭白，是上海青浦的特色产品，具有“鲜、甜、嫩”的特点，吃口糯，味道清甜，可以当水果来吃，且具有丰富的营养，纤维素含量较高，有利清理肠胃之功效，因而练塘的茭白被列为沪郊一宝，具有“水中人参”的美誉，享有“华东茭白第一镇”之称。

董家茭白外形粗壮匀称，表皮光滑洁白，肉质鲜嫩无渣，微甜爽口清香。董家茭白种植品种以‘龙茭2号’等双季茭为主，秋茭采收期间选种，选择茭形好、孕茭率高、孕茭一致，肉色淡白柔嫩，苔管短，茭形肥大，整齐度好，结茭部位低的植株作为种墩。

余姚茭白产自于浙江宁波余姚市，是余姚当地的特色农产品，好吃，价格便宜，深受人民的喜爱。余姚茭白特色是出苗早、孕茭早、个体大、肉质嫩、品质优、产量高，它富含维生素、糖类、脂肪类物质和碳水化合物，可以解酒、强身健体、美白皮肤，还能通利小便、祛除湿气。余姚茭白做法很多，即使清炒都风味十足，茭白三丝、油焖茭白就是常见的家常菜。余姚茭白深受国内外市场青睐，产品还远销到日本等国外市场。

磐安茭白产自于浙江省金华市磐安县，是一种较为常见的水生蔬菜，它的茭体梭形美观，表皮洁白光亮，茭肉细嫩微甜。磐安茭白功效有食用也有药用，作饭食用，有营养保健价值；作药用可以生津止渴，利尿除湿、暑湿腹痛、解毒通乳。磐安茭白于2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”，磐安腐殖层深厚的沙壤土和黄壤以及无污染源、清洌甘甜、常年不断的水源，很适宜茭白种植，产地区域面积284.82平方公里，生产规模1400公顷，年壳茭产量3.15万吨。