清蒸鱼是一种简单又美味的鱼的做法。大家之所以做不好是因为没有把握好蒸鱼的时间。蒸鱼的时间因鱼的种类、大小和厚度而异。需要注意的是，火候的控制对于蒸鱼至关重要，大火快蒸或中小火慢蒸能够保证鱼肉鲜嫩不腥。那么蒸鱼几分钟最好？蒸鱼是水开后蒸还是冷水蒸？下面为大家介绍。

清蒸鱼是最能体现鱼的鲜嫩和原汁原味的做法。很多人在做清蒸鱼会有疑问，蒸鱼要腌制吗？蒸鱼需要多长时间？这些都是有方法技巧。想要鱼蒸的没有腥味和鲜嫩，那大家就要掌握下面文章里为大家介绍的蒸鱼技巧了。

清蒸鱼是一道家常菜，用各种鱼类都可以制作出美味的清蒸鱼，制作方法也比较简单，把握好火候将鱼清蒸，出锅后再淋上制作的酱汁调料就可以了。很多人喜欢吃清蒸鱼，清蒸鱼用什么鱼呢？清蒸鱼最重要的是选鲜活的，刺少的鱼好/鲈鱼是比较适合制作清蒸鱼的材料，鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼等也常用来做清蒸鱼。下面为大家介绍了几种清蒸鱼的做法步骤，一起来了解一下吧！

豫菜菜名。伊鲂即伊河团头鲂，称武昌鱼，俗名鳊鱼。武昌鱼加入辅料与调料后蒸制而成，菜品口感清香嫩软，营养丰富。下面小编就来和大家分享这道豫式清蒸武昌鱼的做法，一起来看看怎么做好吃的豫式清蒸武昌鱼吧。

罗非鱼是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美、少刺、蛋白质含量高、富含人体所需的8种必需氨基酸；用清蒸的方法烹饪最能保留鱼肉的鲜美，下面一起来看看清蒸罗非鱼的家常做法。

包公鱼原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市的一道特色传统名菜，属于冷菜类。因取材于包河中的一种黑背鲫鱼，人们看到它，联想到铁面无私的包拯而得名；也因毛泽东的品尝而闻名。