岐山香醋是哪里的特产 歧山醋配方与制作方法
岐山醋是宝鸡地方特产,具有浓厚的岐山地方风味。2011年岐山农家醋酿造工艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。岐山醋的酿制可追溯到三千多年前的西周时期,三千年传承、三千年发展,纯粮酿造食醋,地理环境、气候环境、水文环境等等都是成就酿造产品独特风味的关键所在。岐山醋颜色呈红棕色,香气和谐,香气持久;滋味口感醇厚、柔和,酸香适宜,酸气纯正、味鲜,余香绵长,提调各味,独具特色。岐山醋兼顾山西陈醋与镇江香醋的优点,比陈醋色佳香浓,比香醋醇厚饱满,是岐山及西府地区区域性口味的代表性产品。