海鲜包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体动物等种类，海味浓郁，特别适合卤着吃，卤海鲜既保持了食材本身的鲜美，又融入了卤汁的特有香气，那么卤海鲜有哪些品种？MaiGoo网小编整理了十大美味海鲜卤味，分别是卤虾、卤鱿鱼、卤螃蟹、卤鲍鱼、卤八爪鱼、卤带鱼、卤花甲、卤海螺、卤生蚝、卤蛏子，一起来看看卤味海鲜的做法大全吧。

卤菜是凉食菜肴的通称，除了各种肉类食材，素食卤味也很受欢迎，种类繁多，风味各异，味道不输卤肉，而且吃起来不会觉得腻，非常爽口，那么适合卤的素菜有哪些？最常见的是各种豆制品如豆腐干、腐竹、千张等，此外卤藕片、卤毛豆、卤花生、卤海带、卤木耳、卤土豆、卤香菇、卤笋、卤年糕等也很受欢迎。以下，MaiGoo网小编整理了十大美味卤素菜，一起来看看素卤的品种和做法吧。

卤味是一种受欢迎的美食，种类非常丰富，其中以各种肉类荤菜最受欢迎，卤肉香气扑鼻，让人垂涎欲滴，回味无穷，那么卤肉都有哪些品种？MaiGoo网小编整理了全国十大卤肉排名，分别是卤猪肉、卤鸭肉、卤牛肉、卤鸡、卤鹅、卤兔头、卤驴肉、卤海鲜、卤羊肉、卤鸽子，一起来看看卤水肉类大全吧。

卤，是中国菜的常见烹饪方法之一，卤味以其醇厚的口感、浓郁的香气和丰富的营养价值，成为餐桌上不可或缺的一道美食。我国各地都有风味独特的卤菜，那么中国卤味哪里最出名呢？卤味在地域上有明显的南北区别，即“南卤北酱”，下面为大家介绍湖北武汉卤味、广东卤味、四川卤味、湖南卤味、江南卤味、东北熏肉、河南卤肉、北京卤煮、山东德州扒鸡、福建泉州卤鸡爪等。以下，请看MAIGOO小编带来的中国十大地方特色卤味排行，了解我国各地特产卤味及相关情况。

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钱集卤鹅是宿迁市沭阳县钱集镇的特色美食，以鹅头、鹅翅、鹅爪、鹅肫最为畅销。钱集卤鹅选用的都是老鹅，经过宰杀下草锅蒸煮，急火、慢火控制得当，在配料中加入适量的中草药，做出的卤鹅表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，肉香味美，油而不腻，烂而不散，美味爽口，风味独特。钱集卤鹅已经成为了沭阳县的代表美食之一，南来北往的客人经过钱集，都会选择购买几斤带回去品尝。

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西沃卤肉又称西沃卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配制好的卤汁中煮制而成的美味佳肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三类。在河南西北部，尤以西沃刘光军卤肉尤为出名。济源市西沃刘光军卤肉属于最正宗的西沃卤肉。早在明朝末年，刘家先人孰创办了刘家卤肉坊，至今已经300余年，历经20余世昌盛不衰。

黄桥卤菜又名黄桥烧腊，是泰兴十大名小吃之一。黄桥卤菜以老汁猪头肉、五香兔儿头、烧腊雀儿烧腊鸡、卤香猪蹄炸鱼浇、炸鸡柳等卤菜声名远扬，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮。黄桥卤菜的关键是熬制老汁汤，其最大的特点便是“老”，用30多种名贵中药和香料配制调味包，天天煮，天天加天天熬，四季不停，独门秘制的老汁汤，状如果冻，色似玛瑙，流出“百年老汁千年酒，皆属世间所罕有”的佳话。