在日常生活中,我们常用“挤成沙丁鱼罐头”来形容高峰期的地铁和公交,英语中同样有这么一句俚语“Paked like sardines”,用于形容拥挤不堪的状态。沙丁鱼罐头之所以这么流行,是因新鲜状态沙丁鱼不耐保存和运输,并做成罐头之后会软化骨刺,增加钙含量。沙丁鱼罐头有较高的营养价值,富含蛋白质与钙质。
沙丁鱼是鲱科、沙丁鱼属鱼类,一种细长的银色小鱼,食用价值很高,整体营养价值高,是全球重要的经济鱼类,是远洋捕捞的重要产物。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点,且肉质鲜嫩,含脂肪高,常被用来加工成鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品,还可用于提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼等,而且富含DHA、核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分,药用价值非常高。列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》(IUCN) 2013年 ver 3.1——无危(LC)。