蒜苔一般是指蒜薹，是从大蒜中抽出的花茎。蒜薹的营养成分丰富，而且蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。那么什么样的蒜薹好吃呢？蒜苔和蒜苗有什么区别？下面maigoo网编辑为大家详细介绍蒜苔的功效作用及食用方法等相关内容，一起来看看蒜薹知识百科吧。

蒜苔是从大蒜中抽出的花茎，是常吃的蔬菜之一。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一，那么蒜苔什么时候成熟呢？自然生长的蒜苔一般在4-5份的时候成熟，部分地区6-7月份也有收获，来和小编一起看看蒜苔上市时间吧。

蒜薹又称蒜毫、蒜苔，是从大蒜中抽出的花茎，是常吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，深受广大民众的欢迎，那么蒜薹的价格大概是多少呢？蒜薹的市场价格一般在1元-5元左右一斤，会根据品种的不同、地域的区别、产量等等来定价，不同品种的蒜薹口感也会有差异，和小编来一起看看吧。

蒜苔炒腊肉是一道湖南家常菜品，以蒜苔、腊肉等为原材料制作，属于湘菜系。腊肉具有保护神经系统、补血、护齿的作用，而蒜薹具有补虚活血、润肠通便、调脂降压的功效。腊肉炒蒜苔不仅好吃，做法也比较简单，下面就一起来看看腊肉炒蒜苔的做法吧！

蒜苔口感脆爽，营养丰富，可炒可腌，吃法多样，深受人们的喜爱，肉丝蒜苔是四月份不可错过的美味，颜色翠绿，口感脆爽，肉丝也非常嫩滑，还非常入味。做蒜苔炒肉丝需要讲究技巧，蒜苔应该提前用食盐腌制，方便其入味，还能除去多余的水分，口感更加脆嫩，颜色也不易发黄；猪肉先放在清水里抓洗干净，然后加调料腌制，这样就能去腥，还能入味；出锅前，淋入适量水淀粉，可以将调料包裹在食材表面，更加入味，口感也更嫩。

蒜台木耳炒肉是以猪肉、木耳、蒜苔为主料制作的菜品，该菜品属于家常菜，口味是咸香。这道菜还非常有营养，木耳具有益气补气、活血止痛、强身健体和降低血脂的功效，猪肉具有改善贫血、促进发育、补肾养阴等作用，蒜薹则具有增强食欲、补充营养、润肠通便的功效。那么蒜苔木耳炒肉的做法是什么呢？下面就一起来看看吧！

猪肚除了可以炖汤，还可以和蒜薹一起生炒，炒好的猪肚口感爽脆，加上蒜薹甜甜的味道，十分好吃。