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青海省海西州十大小吃排名海西蒙古族藏族自治州十大名吃

海西是青海的8个地级行政区之一，是一个蒙古族、藏族聚居的地区，被国家旅游地理杂志评为“人一生要去的55个地方”之一的著名景点茶卡盐湖就位于海西州。如果到海西旅游，海西有什么特色美食小吃吗？青海海西州风味小吃包括手抓羊肉、烤羊肉、奶皮、糌粑、酿皮、甜醅、酥油茶、德令哈酸奶、青海翻跟头、杂碎汤等。以下，请看MAIGOO小编带来的海西十大小吃排行，了解更多海西州有名的美食小吃及相关情况。

海西美食海西蒙古族藏族自治州 ★★★

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十大海西蒙古族藏族自治州名菜青海海西州10大特色风味菜

海西州境内风景优美，特产丰富，每年都会吸引大批游客前来游玩。那么，海西州有什么好吃的菜？MAIGO O网小编整理了一份青海海西州10大特色风味菜盘点，包括了德令哈手抓羊肉、德都蒙古全席、杂碎汤、土火锅、炕锅羊肉、蒙古族开锅羊肉、闹饭、高原螃蟹、天峻牦牛肉、洋芋酿皮。下面，一起来看十大海西蒙古族藏族自治州名菜介绍及其相关知识吧！

地方菜菜系/中餐 ★★★

青海门源奶皮介绍门源奶皮怎么吃门源奶皮好吃吗

门源奶皮是青海省门源回族自治县的特产，为纯手工奶制品。青海门源奶皮因取自优质牧草和雪山泉水养育的牦牛、犏牛的新鲜奶汁为原料，采用回族民间传统工艺制作而成，富含优质蛋白质、脂肪，以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素，营养价值丰富；奶皮白中透黄，油花点点，其状似饼非饼、似糕非糕、似酥非酥，美味可口。

餐饮服务小吃

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格尔木酸奶是哪里的特色格尔木酸奶的做法和配方

酸奶是青海地区的特色小吃，在格尔木也很常见，是深受本地人和外地游客喜欢的特色饮品。格尔木酸奶以新鲜牛乳为原料，经发酵形成和常见的酸奶不同，一般都是小碗制作，因为做的时候滴了油，所以上面还有一层油脂，整体口感偏酸，是原味酸奶的口味。做好的格尔木酸奶如同白玉般色泽光亮，又如凝脂般爽滑柔顺，吃的时候一般都会撒上一勺白糖，然后搅匀，大口大口吃，特别的好吃，奶味非常纯正，而且还有各种益生菌和微量元素，营养价值非常高。

酸奶小吃

德令哈手抓羊肉的特色德令哈手抓羊肉怎么做

手抓羊肉是牧民对羊肉的一种独特吃法，因吃时一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。德令哈手抓羊肉是甘肃德令哈美食之一，烹调方法十分简单，以羊腰窝肉，香菜主料用水煮熟，吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃），经过烹制的羊肉熟而不烂，肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。仲夏到初冬是德令哈草茂羊肥的黄金季节，也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。

羊肉小吃

炕羊排是什么意思德令哈炕羊排的做法大全窍门

炕羊排在西北地区尤其是在青海地区很受欢迎。“炕羊排”是在炕锅中先炕一层土豆片，待土豆快熟时加入熟羊排、洋葱、青红辣椒等，再依次放入佐料后，稍顷即可食用。另外还有高原美食“烤羊肉”，是将羊肉切成小片，串在铁扦上，放在特制的长方形火炉上焙烤，在烤的过程中在羊肉上抹上酱油、精盐、辣椒面、胡椒粉等佐料，并不停翻动，做好的德令哈炕羊排肉嫩味鲜，营养丰富，非常值得品尝。

地方菜饮食/特产美食

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德令哈的酸奶是什么样的德令哈酸奶介绍

德令哈酸奶是乳汗发酵酿制成的半凝固体食品，有“达雪”（用提取酥油后的酪浆制成）和“俄雪”（用没提过酥油的奶做成）两种。由于酸奶是牛奶经过发酵作用的食品，所以营养更为丰富，也较易消化。历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。

酸奶小吃

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