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永州最受欢迎的十大特色名吃湖南永州10大美食小吃推荐

永州雅称“潇湘”，湖南省辖地级市，是国务院批复确定的国家历史文化名城，去永州旅游除了观赏自然和人文风光，还要品尝当地美食，那么永州有哪些好吃的小吃呢？有名的有永州米粉、永州喝螺、江永瑶山油茶、下灌状元水丸子、祁阳凉粑、永州米豆腐、油炸粑粑、橙子糖、血灌肠、蒿子粑粑。以下，MaiGoo网小编整理了永州十大名小吃，一起来看看湖南永州特色小吃及相关情况吧。

永州美食永州市 ★★★

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永州市十大名菜排名湖南永州十大特色名菜推荐

永州位于湖南省南部，潇、湘二水汇合处，雅称"潇湘"。有人说它是湖南的“南大门”，也有人说它是一座神奇的城市，这里要山有山，更是有着数不尽的美食，以下这十大永州名菜：永州血鸭、东安土鸡、永州喝螺、永州酱板鸭、宁远酿豆腐、江华十八酿、永州牛扣、江永香芋扣肉、永州阳尖鱼、道州酢肉，来永州很值得品尝。下面是M AIGOO小编带来的永州十大名菜排行榜，了解更多永州名菜及相关情况。

永州美食永州市 ★★★

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湖南小吃永州喝螺永州喝螺做法

永州喝螺是湖南永州一带的小吃，也叫永州嗦螺，属于湘菜系，是选用当地所产铁螺加工烹调而成的，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。食螺时嘴要紧贴螺壳，嘴唇缩小到和螺口一样大，喝气适当，用力过大会呛住，用力不足则喝不出肉来。如果螺肉仍喝不出来，可用嘴在螺尾一吸，再来喝螺。

永州美食小吃

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湖南永州地方传统名菜永州血鸭永州血鸭怎么做

永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。

永州美食湘菜

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永州米豆腐的做法永州米豆腐怎么做好吃

米豆腐在永州不仅是家常的菜食，也是一道很受欢迎的小吃。永州米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加食用碱熬制，冷却，形成块状豆腐即成，米豆腐的颜色一般都是非常的润绿明亮的，在0到25摄氏度下可以存放三天保持不变质，它可以用于熟食也可以冷食。永州米豆腐食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可，润滑鲜嫩、酸辣可口。

小吃名菜/菜谱食谱

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永州盘龙鳝鱼怎么做好吃永州盘龙鳝介绍

永州盘龙鳝是湖南永州十大名菜之一，是以鳝鱼为主料，加入调料烹制而成的动物性水产热菜。永州人爱食鳝鱼，更擅烹鳝鱼，将鳝鱼烹炒成盘龙之状，而且香浓味美，让世人无不赞叹，是一道千百年来广泛流传的永州名菜。鳝鱼形似蛇，大黄鳝与小黄蛇有点相似，鳝鱼比蛇小，蛇亦称龙，鳝鱼在烹制成肴过程中自然蜷缩形似盘龙，故名。

黄鳝地方菜

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永州阳尖鱼是什么鱼永州阳尖鱼的做法

永州阳尖鱼是以阳尖鱼为主料，加入调料焖制而成的，具有鳞片香脆酥，肉质软嫩的动物性水产热菜，也是永州出名的菜。永州阳尖鱼产自永州的潇湘河，按照永州食俗，将阳尖鱼去鳃、剖腹去内脏、清洗净、剞一字花刀，茶油烧红将鱼煎至两面黄，再焖至软烂，吃过的人都叫绝：软嫩香脆酥，爽而不腻，甘鲜腴芳。永州人好客，总是将引以自豪的地方菜阳尖鱼招待外地客人，由此这道菜也就名扬四方，有口皆碑。

鱼肉地方菜

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江永香芋扣肉的做法江永香芋扣肉起源

江永香芋扣肉是以预先炸制上色的猪五花肉、江永香芋为主料，经调味，蒸制而成的熟肉制品，是永州的特色菜。江永香芋扣肉，自然古朴，传承久远，是一道深藏瑶家山寨的农家菜，颇具江永地方风味。其原料自然，做工考究，取自江永香芋，用猪五花肉经过走油处理后，表皮皱起一道道棕红色的斑纹形似虎皮，又名虎皮扣肉。成品色泽红亮，香味浓郁，扣肉油而不腻，香芋芳香扑鼻，粉酥糯软，是佐酒佳肴。

芋头地方菜

永州牛扣是什么菜永州牛扣的制作材料

永州牛扣是永州名菜，在湖南也是颇具盛名的一道菜，发祥于湖南省永州城郊水口山镇。用牛肉做扣菜，当是永州菜肴中的一大创举，选用永州本地产带皮黄牛肉，冷水加香辛料泹水，再调味上笼蒸制而成。当地人利用传统烹饪工艺，烹制出“酥而不粉，细而不腻、滑而不油”远近闻名的永州牛扣。其形如片片琉璃，晶莹剔透，其味似缕缕麝香，扑鼻而来，被誉为“深山中的御膳”。它形似猪扣，却胜似猪扣，由此而享有盛名。说起永州水口山牛扣这道菜，永州人民无人不爱，牛皮富含大量胶原蛋白，冬天常吃不仅可以美白，还能驱寒。

地方菜牛肉

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永州特产酱板鸭介绍永州酱板鸭的做法

零陵板鸭也叫永州板鸭，是湖南永州传统名菜，属于湘菜系。此菜起源于清朝末年，素以香、肥、脆、嫩而闻名，永州酱板鸭吃法多样，有烧炒、油炸、汽蒸等。制做永州板鸭时，选用二斤半以上的肥嫩鸭子，宰后去毛，取出内脏，然后按照每只鸭子一两半盐、一两烧酒、半两酱油和适量的五香粉混合在一起并拌匀，遍涂鸭体内外，放在缸内腌一天、翻缸后再腌一天，使佐料全部渗进鸭肉后，拿出麻绳拴住鸭鼻，用竹皮撑开腹部，加力压平，日晒一到二天，挂在通风处吹二十天左右即成，每年冬至节前后制作的板鸭既耐藏，又香脆。

酱板鸭地方菜

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