吃红薯叶，凉拌热炒都可以。如果凉拌可以用开水烫熟，然后直接配上些香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，就可以制成开胃凉拌小菜了。凉拌红薯叶是红薯叶的家常做法之一，取鲜嫩的叶尖，锅中烧开水，将洗净的红薯叶放开水中烫一下，捞出沥干水装入盘内；用盐、鸡精、生抽、香油、糖、蒜末、醋等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。

蒸红薯叶是河南省的特色美食，在河南，蒸菜很常见，有蒸茼蒿、胡萝卜丝，还有时令菜如蒸槐花、榆钱、荠菜、红薯叶等。蒸红薯叶的做法简单，先把红薯叶洗净控干，切成小段，加入适量的食用油，搅拌均匀；然后在碗中加入面粉、适量盐进行搅拌；搅拌至每片红薯叶都均匀地被面粉包裹，没有浮粉就可以准备上锅蒸了；铺好笼布之后把拌好的红薯叶均匀的铺在笼布上，大火蒸5-10分钟即可。据了解，蒸红薯叶一般会搭配蘸料食用，蒜泥加一些生抽、醋、盐然后倒入盘中拌一下就好了。

蒜蓉红薯叶是一道美食，主要制作材料为红薯叶、蒜，也是红薯叶的常见吃法。蒜蓉红薯叶的主要材料是红薯叶、盐、蒜、生抽，制作时先将红薯叶摘好，洗干净；起锅，倒入植物油；油热后，将切好的蒜米倒入，爆香；蒜米爆香后，开大火，姜洗干净的红薯叶倒入翻炒；大火翻炒至红薯叶软熟后，加入盐、生抽调味即可出锅。

肉丸煮番薯叶是番薯叶的常见做法，也是一道美味的家常菜。制作肉丸煮番薯叶需要准备番薯叶400g、猪肉丸7个、油、盐、生抽、蒜头适量。肉丸煮番薯叶的做法是将番薯叶摘好洗净备用，蒸熟的肉丸备用；热锅下油，爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒；待番薯叶炒软后，将肉丸倒入，再加少许水将菜焖煮；最后加盐和生抽调味即可。

红薯叶炒肉片是一道做法简单的快手家常菜，以前只有在农村才会有的红薯叶菜，在如今的菜市场上到处都是，基本都是农村里的阿姨拿来卖的，也是特别的抢手。现在的城里人都特别爱吃这红薯叶菜，在日常餐桌上也最为常见。肉片炒红薯叶是以番薯叶、五花肉、蒜蓉等为主料做成的一道菜，其做法简单，味道非常好。

红薯叶是红薯藤的叶子，被誉为“蔬菜皇后，红薯叶也可以像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。红薯叶炒豆干是番薯叶的家常做法之一，将红薯叶洗净切成段，和豆干一起炒，美味又健康。红薯叶能提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，润燥解毒，降糖降脂，通便利尿，防治夜盲症。经常食用红薯叶有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、缓解疲劳，防止细胞癌变，所含铁质还有补气养血、润肤抗衰老的功效。

红薯叶肉片汤是以红薯叶、肉片为主料制作的一道汤品，红薯叶，即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，在南方四季可采收。红薯叶做汤食用，不仅能最大化保留其中含有的大量的维生素，还是清爽美味的汤品。准备红薯叶100g、瘦肉150g、盐、鸡精、香油等适量；红薯叶肉片汤的做法是将红薯叶洗净摘好备用、瘦肉切片备用；锅放清水烧开，加入切好的肉片至开；倒入红薯叶煮开至红薯断生即可；加盐和鸡精，装碗浇上香油即可。

红薯叶窝窝头是一道以红薯叶、面粉、玉米粉等为主料的菜品，红薯叶营养丰富，还含有丰富的膳食纤维，既能饱腹又能摄入营养，是一举两得的做法，是很受欢迎的红薯叶子的家常做法。红薯叶窝窝头的做法其实很简单，先把红薯叶洗净沥干，切碎；分多次加入面粉，一次不要太多，边揉边放，像和面团一样，手法轻轻的，更容易形成面团，当形成面团时，盖上湿的布醒10分钟；醒好将红薯叶面团用手捏成窝窝头的样子，放在涂好油的锅里蒸15分钟即可。吃红薯叶窝窝头可以搭配酱汁，把蒜泥、生抽、香油、醋加到一起就可以了。

红薯叶饼是由红薯叶为主材做的食物，在全国各地有不同的做法。主要有蒸、煎、贴三种，美味且富含营养。制作红薯叶饼需要准备红薯叶1小把，鸡蛋2个，白面粉少许，玉米面少许，盐少许，香油少许，小苏打少许。将红薯叶洗净，过开水备用；将焯好的红薯叶放入凉水中过一下；挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐；加入少许水搅拌成糊状备用；饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。