红贝是扇贝科扇贝属的双壳类软体动物，主要分布在大西洋西海岸，是一种重要的海洋渔业资源。‌据了解，红贝肉是海鲜红贝的中间肉质部分，晒干后称为瑶柱，可以通过蒸、炒、煲等方式制作成美食。红贝肉的可食用部位具有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸以及各类维生素和矿物质，适量食用具有补充营养的作用。但红贝肉属于海鲜类食物，对海鲜过敏的人群也要避免食用。