阿拉伯人善于烹调，食物丰富多彩，其饭菜的特点是甜、香、油腻，咖啡和茶是每天不可缺少的饮料，那么阿拉伯有什么好吃的呢？阿拉伯特色美食有塔布勒沙拉、法拉费、沙威玛、鹰嘴豆泥、卡巴布、马纳基什、乌姆阿里、库纳法、烤鸽子、浓缩酸奶等。以下，请看MAIGOO小编带来的阿拉伯十大特色美食，了解更多阿拉伯餐的特色及相关情况。

卡巴布是阿拉伯国家流行的美食，是以羊肉为主料切大块烤制而成的美食。阿拉伯国家是清真国家，喜欢吃羊肉，尤其擅长做羊肉，羊肉切成半两左右的大块，肥瘦搭配，配以本国独特的香料，有效的去掉了羊肉的膻腥味，上下翻烤，边烤边撒上安息香、罗望籽粉等，散发出浓郁而不刺激的香味，而且鲜嫩而不柴，特别是最后刷上一层蜂蜜，让羊肉的外酥里嫩。卡巴布以“味道好、特实惠、有营养、有特色”而闻名，吃起来有滋有味，越吃越上瘾。

果仁蜜饼是用坚果、糖浆、油酥等制成的美食甜点，层次丰富。果仁蜜饼薄如蝉翼的面皮层层叠叠，包上切碎的坚果馅料，切成精致的方形或菱形，送入烤箱，烤制好的果仁蜜饼闪烁着金黄的色泽，散发出浓郁的奶香，上桌前再淋上糖浆或者蜂蜜进行调味，一口咬下去，酥松香脆，入口即化，唇齿留香。果仁蜜饼是中东地区订婚仪式和婚礼上的传统礼物之一，也是是土耳其、伊朗等国家特产。

鹰嘴豆泥既是阿拉伯传统的酱料，也是一道非常经典的阿拉伯菜肴，是去阿拉伯地区必点的菜式之一。鹰嘴豆泥是把鹰嘴豆磨成豆蓉，浇上芝麻酱，淋上橄榄油，再配上特制的东方香料混合而成，乍看上去白白的一团，还以为是奶酪，豆泥的味道酸中带咸、醇和甘香，用它来配无味的主食会增加出很多与众不同的味道，是一种营养价值很高的食品。据说鹰嘴豆产自于中国，不过其并不受中国人民的喜爱，所以大多数出口到了中东地区，许多阿拉伯人吃鹰嘴豆泥的时候会搭配阿拉伯传统面食——皮塔饼来吃。

马纳基什又叫中东披萨，是阿拉伯地区的一道著名菜肴。马纳基什最上面放有磨碎的百里香和橄榄油的混合物扎塔尔、白奶酪、牛肉或羊肉，独特之处在于面团被擀平，然后在上面打上小孔，使配料能够进入面包中，然后放入烤箱中高温烘烤成熟，然后扯开趁热食用。马纳基什是阿拉伯地区必不可少的主食，在约旦、巴勒斯坦、叙利亚等国家都有，虽烹制上稍有不同，但主打食材扎塔尔则是不可或缺的，据说能使人头脑清醒，身体强壮。

沙威玛是最经典的阿拉伯美食，起源于黎凡特和奥斯曼帝国，它是一种以特殊方式烤制的肉，通常是牛肉、骆驼、羊肉或鸡肉，将肉放在金属串上，肉直径不同，直径可能达到半米，可以烤一整天。沙威玛类似于土耳其烤肉和希腊旋转烤肉，食用时将需要的肉削下，其余部分留在加热的旋转叉上，可以直接食用削下的肉，也可用沙威玛肉做成三明治或肉卷，常与塔布勒沙拉、中东烤饼、西红柿和黄瓜一同食用。

扁豆汤是中东传统风味的浓汤，放了些薄荷之类的香料，口感十分细腻，扁豆的香味十分浓郁。扁豆汤含有丰富的蔬菜和膳食纤维，营养非常丰富，如果你正在减肥或健身，可以来一碗汤加一块面包，再加一盘沙拉，即能满足营养，饱腹感又很强。扁豆汤在中东非常流行，无论是去阿拉伯餐厅还是土耳其餐厅用餐，多半会先上一碗小扁豆汤开胃，煮的汤使扁豆变软而不糊糊，在汤里挤一点柠檬汁，让人胃口大开。

藤叶包也叫葡萄叶包饭，是一种类似于中国的粽子一样的美食。藤叶包的馅料分为以肉末、米饭为主料的荤馅和以稻谷、蔬菜为主的素馅，其中，素馅由橄榄油烹制，除了大米，也包括葡萄干、洋葱、果仁、豆类甚至瓜果，既可以作为开胃菜，也适合用于小型的聚餐。做好的葡萄叶包饭放入冰箱可保存约一周时间，一般直接冷食，不过冷藏前记得往上面浇入一些橄榄油或柠檬汁以免干燥。

库纳法是由面团制成的甜点，其中添加了酥油、糖和坚果。库纳法做法独特，用面粉混合奶酪，浇上烧热的糖浆奶油，出炉后再撒上糖丝或开心果，层层糖浆拔丝包裹着浓郁的奶酪，有太妃糖的缠绵口感，有时与茶或咖啡一起食用。库纳法还是穆斯林斋月最著名的甜点，它们富含大量的糖和维生素，并含有大量的蛋白质、碘、铁和磷，在断食后使禁食者充满活力，并为他提供所需的能量和卡路。不过库纳法热量很高，应适量食用，以免造成损害和肥胖。

法拉费又名中东蔬菜球、油炸鹰嘴豆饼，在埃及和苏丹的大部分地区被称为沙拉三明治，在也门被称为巴家。法拉费炸丸子用鹰嘴豆泥或蚕豆泥加上调味料捏成球、轮子或圆盘形状，再经过油炸制成，外部是薄薄一层焦脆的皮，里面是调味过的蔬菜泥，金灿灿的，可爱的诱人，稍带一些辣味。法拉费炸丸子还可以配上新鲜蔬果，如黄瓜片、玉米粒、生辣椒、烟渍橄榄等，加上苹果酒，便是一顿美味又营养的午餐了。据Mai Goo网小编了解，法拉费炸丸子是可以和可丽饼、三明治三分天下的小吃。

塔布勒沙拉是阿拉伯地区的知名美食，起源于黎巴嫩、叙利亚一带。塔布勒沙拉主要由布格麦与切碎的欧芹、薄荷、番茄及洋葱等混合，并添加了橄榄油、鲜柠檬汁、大葱和盐搅拌而成，能闻到阵阵的清香，健康营养，是不需要成为一个素食主义者也能欣赏得来这神奇的组合。塔布勒沙拉一勺子下去满嘴清新，酸甜清爽的味道，布格麦香甜软糯又带点嚼劲，不像其他沙拉那么寡淡，散发出浓郁的阿拉伯风味，通常作开胃菜，佐以皮塔饼或鹰嘴豆泥，食用前冷藏，清爽的风味尤其适合炎热的夏季。

浓缩酸奶是很受欢迎的阿拉伯美食，也被叫做奶油奶酪，实际上是一种风味软奶酪。黎巴嫩以及中东人所做的酸奶异常浓厚，以至于根本都不像是一般的酸奶，人们将其成为黎巴嫩浓缩酸奶，是黎巴嫩人的早餐，用橄榄油煮过之后，撒上薄荷，配上橄榄和黄瓜，这小清新的外表下，是绝对清新可口的美味享受。阿拉伯美食多半包含着浓郁口味和香料，来一口浓缩酸奶，哪怕再热辣菜肴也能降温，可以单独用作蘸酱，是橄榄油和扎塔尔香料的好搭档。

用茄子、蒜、柠檬汁、蛋黄酱等制作而成的茄子泥，是去中东地区旅行必吃的美食。整只茄子经过高温烤制，香气十足，冷藏半天后更好吃，搭配蔬菜、皮塔饼、馕、面包或饼干，或者米饭都很不错，虽然茄子和蒜的味道可能并不是每个人都能接受的，但是如果喜欢吃茄子，一定不要错过它。茄子泥是鹰嘴豆泥的茄子版本，与鹰嘴豆泥的食用方式也相似，是一道开胃小食。