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永春佛手茶，又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，是乌龙茶中的名贵品种之一，产于福建省永春县。佛手品种分为红芽佛手和绿芽佛手两种，红芽佛手树姿较披张，嫩芽紫红色；绿芽佛手树姿稍直立，嫩芽淡绿色。永春佛手茶的特点是具有香椽香；滋味醇厚回甘，品种特征显；耐冲泡，汤色橙黄、明亮、清澈；叶底肥厚、软亮、红边显。饮之入口生津，落喉甘润。