烤腰子一般是指烤羊腰子，是新疆人最为普知的补肾佳品，在忙碌的烤肉摊子上店名率也非常高。烤腰子的做法是将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用。买 购网提醒，羊腰子比较肥大，相对于羊肉串来说，烤的时间比较长，而且用果木炭烧烤比较香，一般烤十来分钟才熟，撒上作料盐、味精、孜然、辣椒粉、胡椒粉等，羊腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲，满口都是油汁。据说烤羊腰子是美味补品，是许多男人最爱吃的烧烤食物。

烤蚕蛹是东北烧烤的特色之一，据ma igoo网编所知，在东北，没吃过烤蚕蛹都不算真的吃烧烤；如果东北人请你吃烤蚕蛹，那绝对是真爱。烤蚕蛹是生烤还是熟烤？生熟皆可烤。生烤蚕蛹是用现成的活蚕蛹，用竹签串过去，再放上烤架，这样烤出来的蚕蛹不仅味道特新鲜，营养价值也是相当高的。当然，也有人煮过后再拿出来烤，这样烤制的时候会快很多。

烧烤烤什么最好？烧烤韭菜是在南方时兴起来的一种美食，口感鲜香爽口，不仅是男人的下酒的好菜，也是女孩子们喜欢吃的一种小吃。韭菜在烧烤的时候并不会像肉那样烤出油脂来增香，本身也只有一股微甜的味道而已，但烤好的韭菜，少了些本身刺激性的味道多了咸辣的味道，辣椒、孜然的香气与韭菜的香气混合在一起，别有一番风味，而且滋补功效极佳，可以说是烧烤菜单中雄霸天下的一种食物。

烤土豆是一种烤制食品，就是把土豆用烤箱，或者火烤熟。土豆片的口感比较香脆，凡是吃过的人应该都对它记忆犹新。烤土豆的烹饪方法简单，香软可口，适合冬天吃。那么烤土豆怎么烤好吃？要注意煮土豆的时间不要太长，以免土豆碎掉。如果用烤箱烤土豆，一般情况下220度、30分钟左右即可，具体时间要根据土豆或者土豆块的大小决定。

烤羊排是很多地方的特色美食，制作原料有羊排，洋葱、鸡蛋、小麦面粉等。做的好吃的烤羊排，外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。据了解，在我国很多羊养殖地方，都有烤羊排这道美食，特别是西藏的烤羊排，更是出名。此外，西贝莜面村的烤羊排，也受到很多人的认可，属于西贝莜面村十大必点招牌之一。而唐山夜宵中，烤羊排则是很多人除了海鲜之外的选择。

金针菇是最百搭的烧烤食材之一，不论是单独烤还是搭配其他食物都非常美味，但烤金针菇香软中还带点脆脆的口感，吃起来咯吱咯吱响，随便撒点调料和辣椒都很好吃。据了解，金针菇不仅可以单烤，还可以烤豆皮卷金针菇，清爽的口感，美丽的外观，完美的契合；培根卷金针菇，荤素的搭配更是齿颊留香，培根浓郁的肉香味跟金针菇的清香天生一对。

烤鱿鱼是很多地方都有的一道街头烧烤，口感丰富，常见的有香辣烤鱿鱼、麻辣烤鱿鱼、黑椒烤鱿鱼、孜然烤鱿鱼、咖喱烤鱿鱼和奥尔良烤鱿鱼等，每一种都有不少的人喜欢。烤鱿鱼的做法是将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼，串好的鱿鱼，还可以适量添加酱料，口感更佳。

无所不“烤”，在烧烤界，可烤制的肉类非常多，其中受不少人喜欢的猪皮就是其一。烤猪皮用生的还是熟的？生熟皆可，生的烤出来非常有嚼劲，熟的经过冰镇后再烤制，会相对软糯一些。烤猪皮怎么烤才软糯？将煮熟的猪皮冰镇后，切成块或条状，拌上烧烤酱腌制，将锡箔纸撒在烤盘上，将猪肉皮放在细绳上，撒上辣椒面、小茴香粉和芝麻等，再用锡纸盖住后烤制。

烤玉米是很多人吃烧烤必点的一个食物，烤制出来的玉米，既有玉米的香味，还有烧烤的味道，非常好吃。那如果想要自己烤，烤玉米怎么烤才好吃？新鲜玉米蒸熟，烤盘里放上锡纸，刷上酱料烤制，中途翻面再刷酱料烤制即可。烤玉米是非常简单的，但是想要好吃，一定要注意把握火候，烤过或者没烤到那个点，口感上都会有所差异。那么烤玉米烤箱温度和时间？温度一般在180℃-220℃之间，时间一般在10-25分钟左右，具体时间要看玉米的大小和老嫩决定。

喜欢吃辣椒的人，去吃烧烤必点烤辣椒，香辣异常。在大排档的烤辣椒，一般是用大青椒，洗净切段后，掏出辣椒籽，签子串好，用小刷子刷上少许油即可烤制，烤的过程中加入特质烧烤酱汁，这样烤出来的辣椒，非常好吃，如果不能吃太辣，也可以尝试不加辣椒粉、辣椒酱之类的。那么怎么自制烤辣椒？家庭常见烤辣椒可以和前面步骤一样，只不过放入烤箱的辣椒烤好后，取出撕掉表皮，拌上好吃的酱料即可。