三十六行行行出状元，厨师一直是门热门职业，毕业季也有很多家长和学生都在其中纠结该怎么选。从古代的宫廷御厨到现在的米其林星级餐厅厨师，食物、味蕾、胃都是让我们感觉舒适的因素。学好厨艺不一定要以其作为工作资本，家庭厨师也是门很享受的“头衔”。厨艺在哪里学好呢？自学厨艺有哪些方法？世界厨艺大赛、美食节各有哪些？一起来了解了解厨艺与美食的那些事儿。

说起世界顶级美食奖项，大家首先想到的肯定是顶级美味大奖，以及iSEE全球奖、御厨C.C.C.金章、全球食品工业大奖、詹姆斯·毕尔德奖等这些含金量十足的美食奖项。那么除此之外，全球还有哪些著名的美食奖呢？下面，MAIGOO小编为大家分享世界十大权威美食奖项，一起来了解一下吧。

炒，广泛使用的烹调方法。是一种在锅内放少量的油，放入需要炒制的食材，用旺火快速烹制，使用锅铲将其反复翻炒，加入调料将菜炒熟的过程。炒一般都是旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为清炒、干炒、滑炒、爆炒等，比如清炒芥兰，干炒牛河等。今天小编就给大家带来一些有关炒菜的菜谱，让你轻松掌握。

对于吃货来说，最喜欢读的书莫过于关于烹饪的书籍，有些专业的烹饪书籍有详细步骤、看起来美味的插图，另人忍不住跟着学习起来。本文maigoo小编就跟大家分享下十本关于烹饪的经典书籍，上榜的有《食物与厨艺》系列、《四季便当》、《料理图鉴》、《厨艺的常识》、《大众川菜》、《烧好家常菜》等。如果你也是名吃货，这些可自学的烹饪书籍绝对不要错过。

在国际上知名的烹饪赛事有不少，如世界奥林匹克烹饪大赛、博古斯世界烹饪大赛、中国烹饪世界大赛、卢森堡烹饪世界杯、西点世界杯等，都是世界上最负盛名的烹饪比赛。除此之外，你还知道哪些世界级厨师大赛？本文MAIGOO小编就为大家盘点下全球十大顶级烹饪大赛，感兴趣的话不妨一起来了解一下详细的具体赛事。

炖，是一种健康的烹调方式，可最大限度地保存各种营养素。指把食材加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。除了直接炖，还可以隔水炖，将食材放入容器中，置于水锅或蒸锅内加热炖制。有关于炖的菜式多种多样，比如清炖鸡汤、小鸡炖蘑菇等，除了制作菜，还可以制作甜品，比如川贝炖雪梨。今天小编给大家带来有关炖的食谱，让你餐桌上的菜式丰富起来！

焖，一种烹饪方法。将处理好的食材，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后，改用微火进行较长时间的加热，待原料酥软入味后，留少量味汁成菜的一个过程。焖的菜肴应少揭锅盖，以保证其菜肴的香味。焖出来的菜式柔软酥嫩，汁浓味醇，比如油焖大对虾，黄焖鸡等。今天小编就为大家带来几道有关焖的菜谱，让你轻松掌握！

煲，一种烹饪手法。以文火慢慢地熬煮食物，需要的烹调时间很长，至少需要三四个小时。使用煲这种手法制作的料理，例如汤类营养丰富，鲜味十足；粥类暖胃暖心，有益身心；饭类齿间留香，回味无穷；肉类香醇不腻，汤鲜肉美。无论与什么食材或菜式搭配，都可以搭配出美味的菜品。今天小编就给大家带来一些有关煲的食谱，一起来学习下吧！

煮是一种常见的烹饪手法，将处理好的食物及其他原料一起放在足量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹饪方法。另外还有油水煮和白煮这两种方法，油水煮就是一种热菜煮法，白煮是一种冷菜技法。所制食品口味清鲜、美味，是一种健康的饮食方式。煮菜的菜式多种多样，比如制作家常菜，制作主食等。今天小编就给大家带来一些有关煮菜的菜谱，让你轻松掌握。

在家请客做什么菜好？家里经常宴请一些亲戚朋友过来聚会，不仅可以增加感情，而且还能锻炼自己的厨艺，家宴不一定要规模很大，也不一定很丰盛，但是尽量照顾周到，朋友也会感觉舒服，像在自己家一样，你来我往，自然感情会更加深厚。除了一些日常的小聚，还有很多人会在家宴设生日宴、婚宴、寿宴等等，这时候就需要提前规划好了。那么宴席都有哪些礼仪呢？烹饪工具有哪些？请不同的人吃饭有什么食谱推荐？一起来看看在家宴请相关知识汇总。

不论炒肉还是炒鸡蛋，或者是炒蔬菜都是需要烹饪技巧的。炒一盘好菜，让家人吃着香，相信你的心情也会开心许多，怎样才能把菜炒好呢？像炒莲藕应该边炒边加水，预防变黑，下面，一起来看看炒菜的小窍门吧！

我们在烹饪之前都需要将需要的食材进行初步的加工处理，就算可以直接生吃的食物有最起码也要经过清洗、去皮、切块/片等操作，不经过处理的食材不利于后续烹饪，也不宜入口。常见的食材初加工方法有剥皮、泡发、清洗、解冻、打发、刀切等，不同的食材处理的方式是不一样的，采取一些技巧方法会使得食材的处理增加效率。下面为大家介绍食材处理技巧大全 。

蔬菜是日常生活中必不可少的食材，不仅含有丰富的纤维素，还包含多种微量元素。但是，如果烹饪方式不正确，蔬菜的这些营养很容易流失。那么，蔬菜如何烹调才能既美味又营养呢？蔬菜烹饪方式有哪些？下面，就与专题小编一起来学习蔬菜烹饪技巧吧！

煎鱼的时候最烦的就是会粘锅了！除了使用不粘锅之外，如何才能在煎鱼的时候避免粘锅呢？在鱼入锅之前，记得把锅刷干净，烧锅的时候用鲜姜把热锅先擦一遍，再将油倒入锅中，然后晃动锅让整个锅壁都沾满油，把锅烧热之后再放入准备好的鱼，这样可以防止鱼粘锅。除此之外，还有很多其他的方法可以让你煎鱼不粘锅，还不快来一起看看！

竹筒饭是将新鲜的大米或糯米放进山竹锯成的竹筒中用炭火烤的方法制作成的美食，竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，食用时既有香竹的清香，又有米饭之芬芳。竹筒饭的做法有很多种，各地的竹筒饭做法略有不同。制作竹筒饭注意要选一年的新竹，糯米不要装的太满，可以适当在竹子里加一些配菜。下面来了解一下竹筒饭的做法吧！

电暖桌是一种取暖电器，不过现在市面上也有一种多功能电暖桌，除了取暖以外，还能提供烹饪功能，这种自带电陶炉功能的电暖桌外观上有点类似火锅桌，使用时打开电源开关，找到面板上的烹饪开关，然后在电暖桌电陶炉的界面操作，解锁后通过按键调节火力大小即可烹饪。电暖桌电陶炉方便且节省空间，不过也有人觉得它不美观，烹饪功率也比较低。下面来了解一下电暖桌怎么开烹饪功能吧。