烹饪-买购网

【学厨艺】厨师学校厨师学徒自学厨艺厨艺与美食的那些事儿！

三十六行行行出状元，厨师一直是门热门职业，毕业季也有很多家长和学生都在其中纠结该怎么选。从古代的宫廷御厨到现在的米其林星级餐厅厨师，食物、味蕾、胃都是让我们感觉舒适的因素。学好厨艺不一定要以其作为工作资本，家庭厨师也是门很享受的“头衔”。厨艺在哪里学好呢？自学厨艺有哪些方法？世界厨艺大赛、美食节各有哪些？一起来了解了解厨艺与美食的那些事儿。

厨师餐饮服务 ★★★

2882 105

世界十大顶级美食奖项国际美食奖项排名含金量最高的美食大奖

说起世界顶级美食奖项，大家首先想到的肯定是顶级美味大奖，以及iSEE全球奖、御厨C.C.C.金章、全球食品工业大奖、詹姆斯·毕尔德奖等这些含金量十足的美食奖项。那么除此之外，全球还有哪些著名的美食奖呢？下面，MAIGOO小编为大家分享世界十大权威美食奖项，一起来了解一下吧。

世界美食/世界特产烹饪 ★★★

1790

【家常炒菜菜谱】这些简单美味的小炒做法每天一道够吃1年了

炒，广泛使用的烹调方法。是一种在锅内放少量的油，放入需要炒制的食材，用旺火快速烹制，使用锅铲将其反复翻炒，加入调料将菜炒熟的过程。炒一般都是旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。一般分为清炒、干炒、滑炒、爆炒等，比如清炒芥兰，干炒牛河等。今天小编就给大家带来一些有关炒菜的菜谱，让你轻松掌握。

炒名菜/菜谱食谱 ★★★

3619 16

十本关于烹饪的经典书籍烹饪书籍排行榜前十名自学烹饪看什么书

对于吃货来说，最喜欢读的书莫过于关于烹饪的书籍，有些专业的烹饪书籍有详细步骤、看起来美味的插图，另人忍不住跟着学习起来。本文maigoo小编就跟大家分享下十本关于烹饪的经典书籍，上榜的有《食物与厨艺》系列、《四季便当》、《料理图鉴》、《厨艺的常识》、《大众川菜》、《烧好家常菜》等。如果你也是名吃货，这些可自学的烹饪书籍绝对不要错过。

专业书籍图书 ★★★

6276 5

全球十大顶级烹饪大赛世界知名厨艺大赛世界级厨师大赛有哪些

在国际上知名的烹饪赛事有不少，如世界奥林匹克烹饪大赛、博古斯世界烹饪大赛、中国烹饪世界大赛、卢森堡烹饪世界杯、西点世界杯等，都是世界上最负盛名的烹饪比赛。除此之外，你还知道哪些世界级厨师大赛？本文MAIGOO小编就为大家盘点下全球十大顶级烹饪大赛，感兴趣的话不妨一起来了解一下详细的具体赛事。

烹饪世界美食/世界特产 ★★★

1481

简单快手的炖肉炖汤炖菜的做法大全给我一口锅足以收服TA的胃

炖，是一种健康的烹调方式，可最大限度地保存各种营养素。指把食材加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。除了直接炖，还可以隔水炖，将食材放入容器中，置于水锅或蒸锅内加热炖制。有关于炖的菜式多种多样，比如清炖鸡汤、小鸡炖蘑菇等，除了制作菜，还可以制作甜品，比如川贝炖雪梨。今天小编给大家带来有关炖的食谱，让你餐桌上的菜式丰富起来！

名菜/菜谱食谱家常菜 ★★★

2681 22

【焖菜菜谱】超多道焖菜焖肉的做法简单美味的秘诀全在酱汁里了

焖，一种烹饪方法。将处理好的食材，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后，改用微火进行较长时间的加热，待原料酥软入味后，留少量味汁成菜的一个过程。焖的菜肴应少揭锅盖，以保证其菜肴的香味。焖出来的菜式柔软酥嫩，汁浓味醇，比如油焖大对虾，黄焖鸡等。今天小编就为大家带来几道有关焖的菜谱，让你轻松掌握！

名菜/菜谱食谱家常菜 ★★★

2421 26

【煲菜菜谱】一口砂锅在手煲肉汤粥饭的做法全不在话下

煲，一种烹饪手法。以文火慢慢地熬煮食物，需要的烹调时间很长，至少需要三四个小时。使用煲这种手法制作的料理，例如汤类营养丰富，鲜味十足；粥类暖胃暖心，有益身心；饭类齿间留香，回味无穷；肉类香醇不腻，汤鲜肉美。无论与什么食材或菜式搭配，都可以搭配出美味的菜品。今天小编就给大家带来一些有关煲的食谱，一起来学习下吧！

名菜/菜谱食谱家常菜 ★★★

2271 24

【煮菜的做法大全】家常煮什么菜好吃又简单一天3餐加宵夜全了

煮是一种常见的烹饪手法，将处理好的食物及其他原料一起放在足量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹饪方法。另外还有油水煮和白煮这两种方法，油水煮就是一种热菜煮法，白煮是一种冷菜技法。所制食品口味清鲜、美味，是一种健康的饮食方式。煮菜的菜式多种多样，比如制作家常菜，制作主食等。今天小编就给大家带来一些有关煮菜的菜谱，让你轻松掌握。

名菜/菜谱食谱家常菜 ★★★

4261 26

在家请客做什么菜好在家宴请客人礼仪常识

在家请客做什么菜好？家里经常宴请一些亲戚朋友过来聚会，不仅可以增加感情，而且还能锻炼自己的厨艺，家宴不一定要规模很大，也不一定很丰盛，但是尽量照顾周到，朋友也会感觉舒服，像在自己家一样，你来我往，自然感情会更加深厚。除了一些日常的小聚，还有很多人会在家宴设生日宴、婚宴、寿宴等等，这时候就需要提前规划好了。那么宴席都有哪些礼仪呢？烹饪工具有哪些？请不同的人吃饭有什么食谱推荐？一起来看看在家宴请相关知识汇总。

家常菜聚餐宴请 ★★★★

5755 142

十大豆浆机营养食谱除了做豆浆还有这些神仙吃法

豆浆机是现代厨房的实用性小家电，操作简便，那么除了打豆浆，豆浆机能打什么食材？果汁、果酱、米糊、蔬菜汁、沙冰、绵粥、浓汤、果仁露、奶茶等都是可以用豆浆机制作的美食，MaiGoo网小编整理了十大豆浆机食谱，一起来看看豆浆机妙用大全吧。

豆浆机烹饪 ★★★

69 1

十大适合春天吃的美味蒸菜 10道春季滋补养生蒸菜食谱

春天气温回暖，但天气干燥，很容易出现上火的症状，MAI goo网小编建议适量吃些蒸菜，如百合蒸肉末、虫草花蒸鸡、核桃蒸蛋、粉蒸萝卜丝、豆豉蒸鱼腩、清蒸皮皮虾、蒸猪肝、蒸酿竹荪、泰式蒸豆腐、桂花南瓜蒸莲子等，清淡鲜美又好吃，低脂低卡不发胖，下面来一起看看十大春季家常蒸菜及做法吧。

家常菜春季 ★★★

163

炒菜有什么窍门？炒菜常见窍门盘点，让你的厨艺提升档次！

不论炒肉还是炒鸡蛋，或者是炒蔬菜都是需要烹饪技巧的。炒一盘好菜，让家人吃着香，相信你的心情也会开心许多，怎样才能把菜炒好呢？像炒莲藕应该边炒边加水，预防变黑，下面，一起来看看炒菜的小窍门吧！

烹饪饮食常识

1031 46

【自学厨艺】自学厨艺入门家庭烹饪技巧教你玩转美味菜肴

如今，下厨几乎成为每个人都要去掌握的一门生活技能了。如果你想成为一名能做出美味佳肴的女性，却不懂如何做菜。不如来自学厨艺，下面，大家分享关于提高厨艺的方法，希望可以帮到大家。

烹饪名菜/菜谱食谱

2784 47

食材处理技巧大全各类食材剥皮清洗打发方法

我们在烹饪之前都需要将需要的食材进行初步的加工处理，就算可以直接生吃的食物有最起码也要经过清洗、去皮、切块/片等操作，不经过处理的食材不利于后续烹饪，也不宜入口。常见的食材初加工方法有剥皮、泡发、清洗、解冻、打发、刀切等，不同的食材处理的方式是不一样的，采取一些技巧方法会使得食材的处理增加效率。下面为大家介绍食材处理技巧大全。

食材烹饪 ★★★

803 6

【蔬菜烹饪技巧】蔬菜烹饪方式大比拼小技巧帮你做出营养鲜嫩可口菜

蔬菜是日常生活中必不可少的食材，不仅含有丰富的纤维素，还包含多种微量元素。但是，如果烹饪方式不正确，蔬菜的这些营养很容易流失。那么，蔬菜如何烹调才能既美味又营养呢？蔬菜烹饪方式有哪些？下面，就与专题小编一起来学习蔬菜烹饪技巧吧！

蔬菜烹饪

669 35

【烹饪工具】家常菜烹饪常用工具有哪些用烹饪工具做菜技巧

在厨房进行制作美味佳肴的时候，我们都会使用各种不一样的烹饪器具，进行制作好吃的食物的。那么，对于厨房的烹饪用具你知道都有哪些吗？下面，一起来看看家常菜烹饪常用工具以及做菜技巧吧！

厨房用具烹饪

4349 118

【海鲜烹饪技巧】海鲜的做法大全海鲜烹饪注意事项盘点

海鲜烹饪方法有多种，海鲜烧烤、蒸煮、煎炸、爆炒、制汤熬粥......可见，烹饪海鲜的方式“万变”，可繁可简，但要恰到好处地掌握海鲜的烹饪技巧，才能唯海鲜的味道鲜美不变。那么，各种海鲜烹饪方法的技巧有哪些？海鲜烹饪有哪些事项需要特别注意的呢？下面，就来介绍下海鲜烹饪的技巧与注意事项大全。

海鲜烹饪

1067 43

各类蔬菜烹调有窍门烹饪耍点“小聪明” 让蔬菜更好吃！

蔬菜烹饪的时候有很多技巧，因为蔬菜含有丰富的维生素，如果不掌握技巧，很多营养将白白流失了，这样对我们的健康来说是没有帮助的。那么，不同种类的蔬菜有哪些烹饪技巧呢？

蔬菜烹饪

445 43

怎样煎鱼不粘锅？这些方法和技巧让你轻松烹饪

煎鱼的时候最烦的就是会粘锅了！除了使用不粘锅之外，如何才能在煎鱼的时候避免粘锅呢？在鱼入锅之前，记得把锅刷干净，烧锅的时候用鲜姜把热锅先擦一遍，再将油倒入锅中，然后晃动锅让整个锅壁都沾满油，把锅烧热之后再放入准备好的鱼，这样可以防止鱼粘锅。除此之外，还有很多其他的方法可以让你煎鱼不粘锅，还不快来一起看看！

不粘锅烹饪

3873 151