徽皖风味，指安徽菜，简称徽菜，是我国八大菜系之一。其主要特点是：擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。不仅体现了徽味古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲。本期买购网美食专题小编与大家分享徽菜菜谱大全及做法，包括徽菜代表菜，徽菜家常菜等。朋友们赶紧动起手来，享受美味吧!

安徽菜即皖菜，也称作徽菜系，为八大菜系之一，具有丰厚的文化底蕴。在安徽家常菜菜谱中，不少徽菜家常菜因做法简单味道又好，深受人们的喜爱。如大家熟知的臭鳜鱼、包公鱼、银鱼煎蛋、蒸香菇盒、腐乳鸡、花菇田鸡等，这些皖菜都很美味。下文MaiGoo美食小编为大家盘点了下安徽最受欢迎10道家常菜，一起来看看吧。

安徽菜，又称为徽菜，是中国八大菜系之一，起源于南宋时期的古徽州(今安徽歙县一带)，根据2009年出版的中国徽菜标准，徽菜分为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味，那么，安徽名菜有哪些？安徽代表菜有哪些？MAIGOO小编为你整理了安徽十大名菜，有徽州臭鳜鱼、徽州一品锅、八公山豆腐、椒盐米鸡、方腊鱼、问政山笋、黄山炖鸽、徽州毛豆腐、无为板鸭等安徽经典名菜，还有合肥菜代表菜李鸿章杂烩、淮南菜代表菜八公山豆腐、淮北菜代表菜蜜汁红芋、沿江风味代表名菜凤炖牡丹和沿淮风味代表菜符离集烧鸡等，一起来看看安徽徽菜的特色菜名吧。

徽菜即安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。最为八大菜系之一，徽菜已逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出，如今已集中了安徽各地的风味特邑、名馔佳肴，逐步形成了一个雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名莱系，在中国菜系中独树一帜。

明光市位于安徽省的东北部，其独特的地理位置和丰富的自然资源，孕育出了独具地方特色的美食文化。那么，安徽明光有什么特色菜？MAIGO O网小编整理了一份十大受欢迎的明光经典名菜推荐，包括了明光贡鹅、油炸麻雀、麻糊汤、御膳豆腐、女山湖全鱼宴、清蒸女山湖大闸蟹、横山焖牛肉、明南羊头汤、女山湖鱼丸汤、自来桥红薯宴等。下面，一起来看明光本地菜推荐及其相关知识吧！

天长市是安徽省滁州市代管的县级市，这里南临长江，北枕淮河，东临高邮湖，环境优美，物产丰富，美食众多。那么，天长市有什么特色菜推荐？MAIGO O网小编整理了一份到天长必吃的10大特色菜推荐，包括了秦栏卤鹅、安记猪头肉、汊涧素鸡、葛式素大肠、芡实鱼头汤、老西门风鸡、包公大杂烩、白塔河糖醋酥鱼、铜城樱桃肉、小关鱼圆等。下面，一起来看十大安徽天长市有名菜肴盘点及其相关知识吧！

臭鳜鱼是桂鱼腌制而成的一道菜，虽然闻着比较臭，但吃起来是很香的。桂鱼的肉质比较细嫩，没有刺，且营养丰富，老人和小孩都很适合吃。它是徽州传统的名菜，是代表菜之一。制作过程非常讲究，是用新鲜的鱼在淡盐水中先腌，六七天后发出臭味时再放油锅煎，然后配猪肉片，笋片浓缩而成。

李鸿章杂烩是安徽省合肥市的一道传统名菜，属于徽菜系，始创于清光绪二十二年，和清朝的大臣李鸿章有关，这道菜选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烩于一锅烹制而成，具有醇香不腻，咸鲜可口的特点。那么，李鸿章大杂烩是怎么做的呢？下面和小编一起来看看吧。

张东昌，安徽省级非物质文化遗产项目代表性传承人，于2007年创办四季春餐饮，现任芜湖市四季春餐饮有限公司董事长、芜湖市餐饮（烹饪）行业协会会长。

方东进，披云徽府菜创始人，非物质文化遗产披云徽府菜代表性传承人，现任歙县披云山庄有限公司总经理。多年以来，凭借在业界的突出成绩，先后荣获“中国餐饮业最具影响力企业家”、“安徽省餐饮文化建设功勋人物”、“改革开放40年中国餐饮行业企业家突出贡献人物”等荣誉称号。

安徽多美食，很多经典徽菜有着质朴的名字，并且有着悠久的历史文化，徽菜的传承不仅是美食的传承，更是文化的传承，下面为大家介绍安徽人家受欢迎的一道美食-桐城水碗。

茶叶具有醒脑提神、利水消肿、防暑降温等功效。虾具有补充营养、有益心血管、延缓衰老等功效。两者的结合在很多人看来应该很新奇，甚至从未听说过这种做法。但其实这是一道非常美味的食物。那么茶焖大虾是怎么做的呢？这篇文章将会为大家介绍，一起来看看吧！

如意卷，卷块呈如意造型，其味道香鲜可口，是徽州地区风味小吃，属于徽菜系。本次小编教大家这道如意卷的做法，包括它所需要的制作时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下怎么做好吃的如意卷吧！