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品牌企业介绍

阿德贝哥的酿酒历史可以追溯到1794年,但是直到1815年,约翰·麦克杜格尔(John Macdougall)才拿到了许可证,自此阿德贝哥酿酒厂正式成立。2004年,阿德贝哥成为LVMH集团旗下的品牌,年产量达到了100万升。

阿德贝哥所处的艾雷岛是酿造单一麦芽威士忌的优良场地,这里水质较软,土壤肥沃,还有数英亩珍贵的泥炭。自1981年起,阿德贝哥就不再使用传统的地板式发芽(Floor Maltings),所用的高酚类麦芽(Phenolic Malt)均来自艾伦港(Port Ellen),这类麦芽的泥煤值可达到50ppm,具有浓烈的泥煤烟熏味。首先,麦芽会被放入极其罕见的波比麦芽粉碎机(Boby Malt Mill)进行研磨,然后与源自乌干达湖(Loch Uigeadail)的纯净水混合在麦芽浆桶中,同时加热到63.5℃以制成麦芽汁。在这个过程中,酿酒厂会分三次注入不同温度的水,以提取更多的糖分。等到麦芽汁冷却至18℃以后,麦芽汁会被转移到采用花旗松(Oregon Pine)制成的大型发酵桶中,然后在酵母的作用下,开始进行发酵。由于原始麦芽的酚含量高,阿德贝哥威士忌所需的发酵时间要比其他酿酒厂的多。当发酵完成后,酒醪的酒精度约为8.5%。

发酵完成后酒醪进入了蒸馏阶段。为了得到理想的酒精度和酒液,阿德贝哥会进行两次蒸馏。首先,酒醪会在初馏机(Wash Still)中蒸馏出酒精度达24%的低度酒,随后这些低度酒会在再馏机(Spirit Still)中继续蒸馏。蒸馏冷却后得到的液体会被分为头液、中心液和尾液,只有中心液才会被装入橡木桶中进行陈酿,这个阶段结束后所得到的液体酒精度可达到76%,酒液的质量也得到了极大的提高。在再馏机的蒸汽导臂(Lyne Arm)上有一个叫做净化装置,可以促使酒液达到平衡性和复杂度,不会被浓重的泥煤味所主导。阿德贝哥用于陈酿的橡木桶类型多种多样,但主要是波本(Bourbon)橡木桶,由酿酒厂的酿酒师比尔·拉姆斯登博士(Dr. Bill Lumsden)亲自挑选,而其他的橡木桶则来源于斯佩塞(Speyside)和克莱拉奇(Craigellachie)。除此以外,阿德贝哥还使用雪莉桶(Sherry Butt)和法国橡木桶(French Oak Barrel)进行陈酿。

目前,阿德贝哥出产的酒款有阿德贝哥10年(Ardbeg Ten Years Old)、阿德贝哥乌干达(Ardbeg Uigeadail)和阿德贝哥奥之岬(Ardbeg An Oa)等苏格兰单一麦芽威士忌。

特别提醒:

1、未成年人/孕妇/哺乳期女性/特殊病患人群不宜饮酒!

2、过量饮酒有害健康,为了您的健康,请适量饮酒!

3、请勿酒后开车!

本企业品牌页面图文信息由 CN106650 整理汇编上传,最近更新时间:2024-05-09 评论 纠错/删除 版权声明
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