“茶汤李”创始于1858年,至今已有160余年的历史。清咸丰年间,茶汤李第一代传人李金祥曾为清宫慈安、慈禧制作茶汤等食品。后在老北京厂甸设摊儿,清光绪十二(1886)年第二代传人李贵林将茶汤李迁至天桥后更是名声大噪。1945年24岁的李秉忠继承了茶汤李的字号继续在天桥三角市场经营茶汤。1985年“茶汤李”恢复了老字号经营,手艺由茶汤李第四代传人李跃继承。李跃自幼好学,大学老师出身,学识广博,经营活络,将现在茶汤李将传统工艺与现代科学相结合,发展出了杏仁茶、莲藕茶、菱角茶、奶茶等。茶汤李是名副其实的百年老店,在北京独树一帜。清朝嘉庆年间的《都门竹支词》中有“清晨一碗甜漿粥,才吃茶汤又面茶”。说的就是茶汤李制作的茶汤和面茶。
茶汤精选高寒地区糜子米面,是我国最古老的五谷之一。它颜色鲜黄,质地细腻,色香味俱佳,深受人们的喜爱。尤其是冲茶汤的龙嘴大铜壶,配着青花小兰碗,用小铜勺顺着碗边切着吃,让人回味无穷,流连忘返。茶汤李的绝活是“扣碗茶汤”,堪称小吃一绝。
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