湖南湘西牧业有限公司成立于2008年1月，总资产6000万元，是经国家农业部批准从事湘西黑猪保种及产业化生产开发的民营企业。
湘西黑猪由沅陵大合坪黑猪、桃源黑猪、泸溪浦市黑猪三大类群组成，是国家重点保护的种质资源之一。
公司现存栏湘西黑猪公猪31头，湘西黑猪基础母猪1000头，总存栏湘西黑猪5000多头，年出栏20000多头。现有员工38人，其中研究员2人，兽医师1人，畜牧师1人，技术员2人。
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猪肉
