保定会馆

保定会馆始创于1987年10月15日，在31年的发展过程中，保定会馆一直致力于文化餐饮的建设。现今已发展14家高端直营店，遍布省会石家庄、保定、定州、北京和加拿大多伦多。2012年9月，直隶餐饮文化博物馆及直隶国际酒店项目开工奠基，这标志着保定会馆迈上了一个更高的发展平台。除此之外，保定会馆餐饮集团在立体化经营方面也进行了诸多有益尝试，拥有自己的采购配送中心，并形成了区域集中配送体系。在后厨梯队建设方面，保定会馆玉兰香厨师培训学校已建立十余年，并为保定会馆各直营店及餐饮行业培养了大批厨师人才。鉴于保定会馆独特的装修风格和装修手法，保定会馆餐饮集团还下设装修设计中心，开展对内对外的酒店装修装潢设计工作，除保定会馆各店外，还为山东、山西、湖北、安徽等多个餐饮项目进行装修设计。

现今，保定会馆已是一家跨行业、跨地域，多种业态立体化经营的大型连锁餐饮集团。

在文化餐饮建设上，保定会馆一直在探索一条充满地域文化特色的文化餐饮之路。在装修文化上，保定会馆深层次挖掘直隶文化，通过对直隶建筑元素、符号的抽取和凝炼，选取具有直隶地域特征的砖雕、木雕、石雕、绢画、漆画等装修、装饰手法进行室内设计，形成或动或静，雅俗共赏的餐饮空间。在菜品文化上，保定会馆作为直隶官府菜烹饪技艺的主要践行者，不断传承和发扬直隶官府菜烹饪技艺。2006年6月，直隶官府菜烹饪技艺，被国家认定为省级餐饮类非物质文化遗产项目。2006年，直隶官府菜代表队代表冀菜出征西安餐博会饮誉古城，为河北冀菜捧回十六项大奖，使冀菜成为餐博会上的黑马。

2007年初，保定会馆成为国家认定的中国冀菜研发基地。2008年，由于保定会馆在传统餐饮文化上所做出的贡献，中国烹饪协会选派保定会馆代表中国参加了在新加坡举行的国际御厨中餐筵席争霸赛，为中国捧回银奖。直隶官府菜烹饪技艺的传承和发扬，离不开以梁连起先生为首的直隶官府菜研究会上下的不懈挖掘整理，梁连起先生和一群致力于直隶官府菜烹饪技艺的有识之士一起挖掘整理，在三十多年的时间里，共搜集整理了2000多册，150余种明清民国时期老菜谱，为直隶官府菜烹饪技艺的挖掘整理打下了坚实的文史基础。 

除了通过深入挖掘整理百种千册老菜谱中所蕴含的菜品之外，在餐饮器皿上，保定会馆復原了清代直隶官府使用的青花温系列餐具——温盘、温碗、温盏等，并荣获国家多项专利，成為受国家法律保护的器皿。基于直隶官府文化和青花温系列，保定会馆更是幻化出员工身著的一品文武补服套装和青花缠枝套装。