丁莲芳

丁莲芳是一家专业从事千张包子、丝粉、卤味、粽子、调味品等食品深加工生产销售于一体的公司。丁莲芳千张包子是浙江湖州传统的名点，创始于清光绪四年（1878年），至今已有140余年的历史。因其“鲜而精，名乃扬”被称为湖州四大小吃之首。

创始人丁莲芳从街头挑担叫卖开始，因其选料考究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩，于1881从挑担改为设摊，进而次年在湖州市中心黄沙路开店。1931年丁莲芳病逝，其子丁焦生子承父业，并在其努力下对千张包子的选料和做工上进一步提高，选用纯精腿肉配以名贵开洋、干贝、上等芝麻等辅料，用千张包裹成3厘米见方三角棱柱型的包子，并用筷子粗的纯绿豆丝粉一起烧煮，丝粉汤色白汤清、油而不腻、鲜味绵长，配上特制辣油、米醋等调味品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，在质量上精益求精，击败了众多竞争对手，从而将“丁莲芳千张包子”做到了远近闻名。

1956年，全行业公私合营，政府重新组建成湖州丁莲芳千张包子店，由丁焦生夫妇亲自传授技术。1980年，丁莲芳千张包子店总经理陈连江在得到丁焦生先生亲授配方后，在保持传统特色的前提下，实现切肉拌馅机械化，包子烧熟蒸汽化，使煮熟的包子的“三角棱柱型状”更为明显，并将千张包子真空包装从堂吃转向礼品化。丁莲芳千张包子以其肉嫩不腻、松软可口，芳香振食的特点闻名江南。

2001年，由于市场环境的发展，恰逢国有企业改制，原本已经经营状况不佳的丁莲芳正式被浙江红鹰集团股份有限公司收购，董事长虞炳泉坚持“勤工、好料、诚心、创新”的祖训，在传承中创新，在创新中发展，不断提升产品档次和确保产品质量，加大了对丁莲芳的投资力度，扩大企业规模，在激烈的市场竞争中执着追求产品品质。以诚实守信的实际行动提升丁莲芳的知名度和美誉度，并先后建立起了丁莲芳食品生产基地、配送中心、连锁店，丁莲芳历史文化博物馆、绿色生态园区等等，丁莲芳的面貌焕然一新。从产品质量，到经营管理，从发展延续到文化传承，再到基业长青，丁莲芳逐渐成为了一个有完善灵魂，更有无限未来的真正百年老品牌。

丁莲芳系列产品已成为浙江省湖州市的一张城市名片。企业资本运行良好，企业银行信用等级AA级，企业年销售额近1亿元，创利税总额1000万以上。目前，丁莲芳公司分为两个公司主体，湖州市丁莲芳千张包子食品开发有限公司和湖州丁莲芳食品有限公司。丁莲芳现有丁莲芳历史文化博物馆一座，建筑面积4000平方米，记载着丁莲芳的发展历史和文化以及技艺的传承。

丁莲芳作为一个老企业，已走过了一百多年的风风雨雨，“丁莲芳”凝聚了一代又一代的心血和汗水。丁莲芳人通过坚守祖训，不忘初心，在激烈的市场竞争中执着追求，不断完善、提高生产管理水平和产品质量，坚持以市场为导向的经营理验，不断扩大公司规模化生产，丁莲芳人有信心进一步将“丁莲芳”做好做强做大做响，使之成为具有很强竞争能力和美誉度很高的产品，再创百年辉煌。