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生活中我们常爱吃的咸鱼、腊肉、酱板鸭、皮蛋、咸鸭蛋等都是属于腌制食品，在食品腌制的过程中，通过食盐的渗透和温度、微生物的共同作用，让食物重新换发出一种独特的风味，让人流连忘返。腌制食物虽然好吃，但是其中的高盐分以及亚硝酸盐是主要的潜在危害，长期食用可引起中毒。那么腌制食品都有哪些食用注意事项呢？各种腌制食品怎么做？下面就来和买购小编一起详细了解下。

腌菜咸鸭蛋 ★★★

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【榨菜知识百科】榨菜的腌制方法榨菜的家常做法

榨菜被称为“天然味精”，它有特殊酸味、咸鲜味，脆嫩爽口，深受人们欢迎，还含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，营养丰富，常被用作佐粥小菜。榨菜的腌制步骤有哪些？它的家常做法如何？下面跟买购网小编来看看榨菜的相关知识。

榨菜食物 ★★★

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萝卜干怎么做好吃又简单萝卜干的功效和作用

萝卜一直都是人们腌制咸菜的主要材料，萝卜干大家都吃过，是以白萝卜为原料，通过腌渍、晾干等过程处理而制成的一种风味独特、易于保存食材。萝卜干咸菜在大小商店随处都能买到，也可以自己腌制，那么萝卜干怎么做好吃？怎么晒萝卜干咸菜？萝卜干怎么保存？下面是maigoo网萝卜干知识百科，为大家介绍更多关于萝卜干的内容，一起来了解一下吧！

萝卜干腌菜 ★★★

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【咸菜的做法大全】老式腌咸菜的做法大全 50种小咸菜的制作方法

咸菜可以算是一种中国文化，西方似乎没有咸菜，“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行。咸菜，又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料。在沿海卤水较多地区相当普遍，作为凉菜的主料或佐料。下面小编给大家分享50款咸菜的做法，超级下饭哦。

腌菜下饭菜 ★★★

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腊肉的腌制方法自制腊肉一斤肉放多少盐

腌腊肉是我国某些地区为长久保存肉类在腊月制作的风味食品。咸中带香，口感有嚼劲，回味无穷。腌腊肉需要大量的盐和其他香料酱料，各个地区的制作方法稍有不同形成了各式风味的腊肉。下面为大家介绍几种腊肉的腌制方法还有腊肉的菜谱做法。

腊肉肉干肉脯 ★★★

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中国十大知名卤味排行全国哪里的卤菜最有名气

卤，是中国菜的常见烹饪方法之一，卤味以其醇厚的口感、浓郁的香气和丰富的营养价值，成为餐桌上不可或缺的一道美食。我国各地都有风味独特的卤菜，那么中国卤味哪里最出名呢？卤味在地域上有明显的南北区别，即“南卤北酱”，下面为大家介绍湖北武汉卤味、广东卤味、四川卤味、湖南卤味、江南卤味、东北熏肉、河南卤肉、北京卤煮、山东德州扒鸡、福建泉州卤鸡爪等。以下，请看MAIGOO小编带来的中国十大地方特色卤味排行，了解我国各地特产卤味及相关情况。

卤料地方特产 ★★★

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泡菜的腌制方法和配料用泡菜可以做哪些菜肴

营养美味的泡菜是常见的佐餐菜肴之一，泡菜的种类有很多，根据不同地域的做法可以简单分为四川泡菜、湘西泡菜、韩国泡菜等，根据使用的不同原料，则可以分为萝卜泡菜、卷心菜泡菜、辣椒泡菜等。泡菜制作的方法很简单，要准备的配料也很常见，而且泡菜做好了之后不仅可以直接食用，还可以用来烹饪泡菜饼、泡菜汤、泡菜炒饭等菜肴，所以十分实用。接下来和Maigoo小编一起来了解一下泡菜的腌制方法吧！

泡菜腌菜

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十大受欢迎的海鲜卤味排名什么海鲜卤着最好吃

海鲜包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体动物等种类，海味浓郁，特别适合卤着吃，卤海鲜既保持了食材本身的鲜美，又融入了卤汁的特有香气，那么卤海鲜有哪些品种？MaiGoo网小编整理了十大美味海鲜卤味，分别是卤虾、卤鱿鱼、卤螃蟹、卤鲍鱼、卤八爪鱼、卤带鱼、卤花甲、卤海螺、卤生蚝、卤蛏子，一起来看看卤味海鲜的做法大全吧。

海鲜最好吃 ★★★

十大好吃的卤味素食有哪些中国最受欢迎的10种素食卤味

卤菜是凉食菜肴的通称，除了各种肉类食材，素食卤味也很受欢迎，种类繁多，风味各异，味道不输卤肉，而且吃起来不会觉得腻，非常爽口，那么适合卤的素菜有哪些？最常见的是各种豆制品如豆腐干、腐竹、千张等，此外卤藕片、卤毛豆、卤花生、卤海带、卤木耳、卤土豆、卤香菇、卤笋、卤年糕等也很受欢迎。以下，MaiGoo网小编整理了十大美味卤素菜，一起来看看素卤的品种和做法吧。

素菜最好吃 ★★★

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全国十大最受欢迎的卤肉排名 10种最好吃的卤肉盘点

卤味是一种受欢迎的美食，种类非常丰富，其中以各种肉类荤菜最受欢迎，卤肉香气扑鼻，让人垂涎欲滴，回味无穷，那么卤肉都有哪些品种？MaiGoo网小编整理了全国十大卤肉排名，分别是卤猪肉、卤鸭肉、卤牛肉、卤鸡、卤鹅、卤兔头、卤驴肉、卤海鲜、卤羊肉、卤鸽子，一起来看看卤水肉类大全吧。

美食小吃肉类 ★★★

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腌酸肉好吃吗腌酸肉是哪里的特产

腌酸肉是贵州、云南、广西、湖南等一带的少数民族的一种独特食肉方法，即用牛、猪、狗、山羊等动物的鲜肉，搭配不同的材料腌制而成。据了解，不同地方的腌酸肉的做法各有不同，体现了腌制酸肉的独特魅力和地方特色。做得好的腌酸肉无论是直接食用还是炒制后食用，都能为餐桌增添一抹独特的酸香风味。

地方菜腌制品

腊肉怎么腌制腊肉怎么炒好吃又简单

腊肉是中国腌肉的一种，一般由新鲜的带皮五花肉制成。腊肉在中国南北均有出产，因产地、加工方法等的不同而各具特色。腊肉不仅好吃，营养价值也比较高，但是也需要注意腊肉的食用禁忌。那么什么地方的腊肉好吃？腊肉怎么做好吃？下面maigoo网编辑为大家详细介绍腊肉知识百科，一起来了解一下吧！

腊肉食材

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酸菜是什么菜？酸菜的腌制及食用方法

酸菜是中国传统特色腌制菜品，较大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，吃酸菜可以调节胃口、补充膳食纤维，但新鲜腌制的酸菜含大量亚硝酸盐，对身体影响极大，因此建议腌制三十天后再食用。很多朋友喜欢吃酸菜，那么自制酸菜的腌制方法是什么？白菜洗净晾干放入容器中压紧实，第二天注入清水后密封好，温度5-10度的环境下腌制30天即可。不想自己做的也可以去市场买，可通过观色、嗅味、品尝等方法判断酸菜是否优质，下面和Maigoo小编来看看吧。

酸菜腌菜

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泡椒怎么腌制又脆又好吃泡椒可以做出哪些美食

泡椒，俗称“鱼辣子”，一般是用二荆条辣椒、子弹头辣椒、墨西哥辣椒等加盐加醋泡制而成，主要用作川菜等系列菜品中，有酸辣味，适量食用可以促进血液循环、增加食欲等，但不可长期或大量食用，以免对身体造成不好了影响。那么，泡椒怎么选购？以金黄色的为宜，还有红色的，还要看下是否已经腐坏等。泡椒可以做什么好吃的？泡椒凤爪怎么做好吃？和MAIGOO美食小编来看详细的泡椒百科知识吧！

泡椒调味料

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辣白菜的腌制方法和配料辣白菜选购及食用须知

辣白菜是一种发酵类的食物，以白菜为原料，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味的一种腌菜，具有预防肠炎、预防便秘等功效，但是辣白菜亚硝酸盐含量高，容易诱发慢性疾病，孕妇大量食用可能致胎儿畸形，因此要注意。挑选辣白菜的时候，一定要到正规商场超市，买品牌产品，如果想要自己腌制辣白菜，也很容易，下面，和Maigoo小编一起，来看看辣白菜相关知识吧。

辣白菜泡菜

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咸鸭蛋的功效与作用咸鸭蛋的腌制方法

咸鸭蛋又叫做青皮、青蛋、盐鸭蛋，是中国特色菜肴之一。咸鸭蛋在我国历史悠久，各地咸鸭蛋的做法都不同，其中以高邮咸鸭蛋最为有名，被不少文人食客称赞。那么怎样腌咸鸭蛋呢？腌咸鸭蛋的方法有干腌和水腌这两种，它们腌出来的口感是不同的。咸鸭蛋的吃法也有很多种，除了直接吃之外，Maigoo小编还喜欢将它做成菜之后再吃。咸鸭蛋怎么吃？咸鸭蛋吃法有哪些？吃咸鸭蛋的功效与坏处是什么？一起来看看吧！

咸鸭蛋鸭蛋

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芥菜的功效与作用禁忌芥菜丝的腌制方法大全

芥菜是一种全国各地栽培的常用蔬菜，由于分布区域较广，芥菜在不同的地方有不同的叫法，它的别名有：芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜等。芥菜拥有丰富的营养价值，可鲜食，也可腌制加工。芥菜的种子研磨后就是芥末，供调味用。接下来MAIGOO网芥菜知识百科，为您详细介绍芥菜的功效与作用、芥菜的做法等相关内容，一起来看一下吧。

蔬菜食材

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马介休是什么马介休好吃吗马介休简介

马介休，来自葡语Bacalhau，是鳕鱼经盐腌制而成，不少澳葡式美食的主要材料。越是正宗的葡萄牙马介休越咸，需要在每天换两次的清水中浸泡3天才能用来料理。炸过的马介休肉质鲜嫩，带有微微的咸香，外皮金黄酥脆，里头鱼肉和土豆泥交融，口感绵密，其中还能尝到洋葱、芹菜的香气。很多餐厅会将葡国香肠加入其中，用来增添烟熏香味。较著名的菜式有西洋焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。

腌制品

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十大受欢迎的周黑鸭招牌美食周黑鸭最好吃的十大单品排名

周黑鸭是我国卤味的杰出代表之一，以其特有的经典甜辣黑鸭口味赢得众多食客的喜爱。那么周黑鸭经典产品有哪些？下面为大家介绍卤鸭脖、卤鸭锁骨、卤鸭翅、卤鸭掌、卤鸭头、卤鸡翅尖、卤鸭舌、虾球、辣子鸡，以及卤毛豆、卤香干、卤腐竹、卤莲藕、卤海带、卤香菇等周黑鸭素菜。以下，请看MAIGOO小编带来的周黑鸭最好吃的十大单品排行，一起来看看有没有你喜欢吃的吧！

餐馆招牌菜鸭脖

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沔阳咸菜怎么样沔阳咸菜的特点介绍

沔阳咸菜是湖北省仙桃市一带的特色腌制品，通常用芥菜、榨菜、萝卜菜等菜叶和叶柄腌制而成，其中尤以芥菜腌制的最佳，看起来很普通的食物，但它也曾被当作过贡品送上皇宫。沔阳咸菜是由当地人用特有的方法腌制，腌好后的盐菜菜色嫩黄，气郁香，味酸脆，因为它是用盐腌制而成，所以人们习惯叫它盐菜。沔阳咸菜闻起来十分诱人，吃起来十分可口，虽然这些腌菜在外边超市里随处可见，但独特的味道竟会令人无法忘怀。

腌制品

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