客家菜-客家家常菜_特色菜

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客家菜是客家文化的结晶，流行于广东、江西、福建、台湾的部分地区，注重火功，以蒸、焗、煲、酿见长，特色是油重味浓、咸香软糯，那么客家菜有哪些家常菜呢？比较受欢迎的有梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、三及第汤、瓜花酿、客家鱼生、猪肚包鸡、客家三杯鸭、开煲狗肉、客家萝卜丸等。以下，MaiGoo网小编整理了十大客家菜家常菜菜谱，一起来看看家常客家菜做法吧。

客家菜家常菜 ★★★

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客家菜谱家常菜做法大全客家人可不止会“酿”这么简单

客家菜如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分，主要流行广东的梅州、惠州、深圳、河源、韶关，江西的赣州等地。就地理条件和物产而言，客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少。客家菜肴传承了中原的饮食文化，在客家人南迁后，新的食材和习惯具有融合各地精华的独特风味。下面就和MAIGOO小编一起来看看客家菜谱家常菜做法大全，客家人可不止会“酿”这么简单。

客家菜名菜/菜谱食谱 ★★★

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客家菜十大经典名菜客家菜招牌菜有哪些广东客家特色菜

客家菜同客家语一样古老，是客家文化的结晶，也是中华饮食文化重要组成部分，口感偏重“肥、咸、熟”，主要流行于广东梅州、惠州、深圳、河源等地。本文maigoo小编就为大家分享下客家菜十大经典名菜，有盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐、猪肚包鸡、客家萝卜丸、酿苦瓜等经典客家菜肴。在这些广东客家特色菜中，你最爱哪一道菜呢？一起来详细了解下吧。

客家菜家常菜

2万+ 9

10道特色客家菜菜谱做法大全很经典好吃又简单

客家菜属于最原始的广东“土”菜之一，与广州菜、潮菜并称广东三大菜系。客家菜用以入馔的副食品多为家禽和山间野菜，水产品较少；在制作上以突出主料为主，讲究原汁原味、酥软香浓。常见的有梅菜扣肉、酿苦瓜、客家盐焗鸡等。

客家菜中国美食/中国特产

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韶关十大名菜韶关十大经典名菜韶关特色菜你吃过几道？

韶关是一座历史悠久、文化璀璨的古城，这里的美食文化自成一体，还融入了客家菜、广府菜等菜系，尤其是客家菜很受食客喜爱。那么，韶关名菜有哪些？MAIGOO小编整理了韶关十大名菜，有龙归冷水猪肚、大塘扣肉、新丰鹅醋钵、爆炒山坑螺、周陂大肉、南雄酸笋焖鸭、瑶山腊肉炒石韭、仁化石塘咕噜肉、乳源猪头皮、南雄酿豆腐、乐昌马蹄肉丸等韶关著名特色菜，一起来看看韶关的代表菜。

特色名菜韶关市 ★★★

1.6万+ 115

龙岩十大名菜龙岩特色菜有哪些龙岩经典客家名菜推荐

龙岩是客家人聚居地，这里的饮食文化以客家特色的菜肴和点心为主，其菜系是以龙岩为代表的闽西菜，龙岩客家菜是闽菜的重要组成部分，那么，龙岩名菜有哪些？MAIGOO小编为你整理了龙岩十大名菜，有白斩河田鸡、涮九门头、连城白鸭汤、龙岩洋鱼、上杭红烧槐猪肉、长汀烧大块、永定菜干扣肉、武平猪胆干、龙岩什锦、下洋牛肉丸、雪花鱼糕等龙岩特色菜，其中，白斩河田鸡和涮九门头被评为“中国菜”之福建十大经典名菜和福建十大名菜，而红烧槐猪肉、白鸭汤、洋鱼被评为“闽西十大名菜”，一起来看看龙岩的代表菜吧。

龙岩美食龙岩市 ★★★

1万+ 72

贺州十大名菜贺州特色菜有哪些贺州客家经典名菜推荐

贺州是一个多民族聚居地和中国传统的客家之乡，贺州菜以客家菜为主，充满着丰富的民族特色。贺州菜主要特色就是善于酿汤，逢菜必酿。那么，贺州名菜有哪些？MAIGOO小编为你整理了贺州十大名菜，有贺州三宝酿、贺州白切鸡、黄田扣肉、黄姚豆豉宴、南乡白切鸭、富川糟辣鱼、藠头酸辣鲤鱼、客家盐酒鸡、黄姚豆腐酿等贺州著名的特色菜，其中，贺州客家三宝酿被评为“中国菜”广西十大经典名菜，一起来看看贺州的代表菜吧。

贺州美食贺州市 ★★★

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惠州十大名菜惠州经典特色名菜有哪些惠州东江菜你都吃过没

惠州的饮食文化历史悠久，惠州菜属东江菜系（客家菜），是广东粤菜系三大分支之一，更是惠州民俗风情的集中体现。那么，惠州名菜有哪些呢？MAIGOO小编为你整理了惠州十大名菜，包含了东江酿豆腐、东坡梅菜扣肉、东江盐焗鸡为代表的东江客家三大传统名菜，还包含了八宝窝全鸭、东江酥丸、白切胡须鸡、东江龙蚬、客家碌鹅、黄金酥丸等惠州特色名菜，其中，东江酿豆腐被评为"中国菜"广东十大经典名菜，一起来看看惠州东江客家菜有哪些代表美食吧。

惠州美食惠州市 ★★★

1.3万+ 79

梅州客家十大名菜梅州客家名菜有哪些你吃过几道经典菜？

梅州菜指梅州地区的客家菜肴，属于客家菜，也是东江菜梅州地方菜系，是客家菜的五大派系之一，同属于粤菜，那么，梅州客家名菜有哪些？梅州有哪些特色菜呢？梅州除了梅州盐焗鸡、梅州客家酿豆腐和梅菜扣肉被称为梅州三大客家菜外，还有梅州盐焗鸡爪、客家红焖肉、梅州凤投胎、梅州娘酒鸡、客家酿苦瓜、梅州煎春角等梅州有名的菜，这份梅州客家十大名菜排行榜值得好好收藏，一起来看看吧。

梅州美食梅州市

2.3万+ 63

东江菜十大名菜东江客家特色菜有哪些东江菜经典名菜盘点

东江菜属于粤菜三大菜系之一，东江菜以惠州菜为代表，属于客家菜的水系流派，其中，以东江盐焗鸡、东江酿豆腐、东江梅菜扣肉等闻名遐迩，那么除了这些东江客家特色菜以为，东江菜经典名菜有哪些呢？东江客家菜代表菜有哪些呢？小编为你整理了东江菜十大名菜，包括东江盐焗鸡、东江酿豆腐、东江梅菜扣肉、东江酥丸、八宝窝全鸭、东江“酿三宝”等等，一起随小编来看看吧。

特色名菜广东美食

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10道客家菜家常菜做法最爱酿肉了

客家菜是中华民族饮食文化的重要组成部分之一，多见于广东、福建、广西、台湾等客家人较多的地区。客家菜属于广东菜的三大流派之一，是最为原始的广东“土”菜，多以家禽、野味为主。

客家菜家常菜

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【客家盐焗鸡做法】盐焗鸡怎么做客家家常菜做法大全

“盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，而东江是客家所在地，故称这种鸡为“客家盐焗鸡”。

鸡肉客家菜

2.7万+ 234

【梅菜扣肉的做法】梅菜扣肉的家常做法梅菜扣肉怎么做好吃

梅菜扣肉是一道汉族传统名菜，属客家菜系，其菜颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。下面就跟着小编一起来学习梅菜扣肉的做法吧！

五花肉客家菜

1.2万+ 285

【狗肉煲的做法】狗肉煲的做法大全狗肉煲怎么做

狗肉煲的做法狗肉煲属于砂锅/火锅，主要原料是狗肉，口味是香，工艺是炖，难度属于中级。狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。

客家菜菜系/中餐

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十大好吃的广东兴宁经典名菜 10道兴宁本地特色菜肴盘点

兴宁是广东省一个极富客家风情的城市，它的文化底蕴深厚，饮食习惯独特。那么，兴宁有什么好吃的美食？MAIGO O网小编整理了一份十大好吃的广东兴宁经典名菜盘点，包括了盐焗鸡、客家酿豆腐、红焖猪肉、梅菜扣肉、娘酒鸡、兴宁生鱼脍、七彩什锦煲、兴宁乡村酒糟鱼、姜葱炒河鲈鱼片、开锅肉丸等。下面，一起来看10道兴宁本地特色菜肴盘点及其相关知识吧！

地方菜客家菜 ★★★

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黄酒煮鸡做法客家黄酒鸡怎么做好吃

黄酒鸡是客家人逢年过节和妇女坐月子才会做的汤酒。一般传统客家人，媳妇怀孕其家婆就要预先用糯米、酒饼、酒曲酿造客家黄老酒，待儿媳产后补身。同样适合小产后的女性和血气不足、容易发冷、身体虚弱的女性。黄酒鸡关键是酒要好，芳香醇厚，带有甜味。下面小编就给大家带来黄酒鸡的家常做法，供大家参考！

鸡肉黄酒

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过桥客家咸鸡怎么做好吃过桥客家咸鸡介绍

过桥客家咸鸡是2018年发布的“中国菜”香港十大经典名菜之一，在粤港澳等客家人聚集的地区广泛流传。过桥客家咸鸡属于客家菜，其主料为项鸡，主要烹饪工艺是盐焗，过桥客家咸鸡的做法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳，其色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

客家菜粤菜

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酿田螺好吃吗酿田螺怎么做好吃

客家人万物皆可酿，酿田螺是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。客家酿田螺的做法是把猪肉洗净，切碎，剁成茸糊状；将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳，用锥子将田螺肉挑出，田螺与肉茸同放入碗内，加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料搅拌；然后逐一塞进田螺壳内做成的。酿田螺的馅料丰富，制作丰富十分考究，融入了多种食材，独特的烹饪技巧，赋予了酿田螺独具一格的风味。

客家菜地方菜

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【盐焗鸡的做法】客家盐焗鸡的正宗做法客家盐焗鸡的做法

“盐焗鸡”是客家传统名菜，把鸡用油/纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。客家盐焗鸡的正宗做法是什么？一起来学习这道客家盐焗鸡的做法。

客家菜食用盐

土冻笋怎么做土冻笋是什么做的

土笋冻是闽南地区一道知名的风味小吃，听名字很多人可能会觉得是用笋制成的食品，其实不是的。土笋也叫海蚯蚓，是一种生长在海边泥土里的生物，靠吸收泥土养分生存，所以，土笋冻很多人是不能接受的，但是对于喜欢吃的人，绝对是独特的口感与风味。那土笋冻怎么做？土笋冻是什么做的？可以一起来了解一下。

小吃客家菜

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客家菜 - 食谱

【红烧肉做法】正宗红烧肉的做法家常红烧肉怎么做

猪肉名菜/菜谱食谱

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猪肚客家菜

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【客家盐焗鸡做法】盐焗鸡怎么做客家家常菜做法大全

鸡肉客家菜

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【梅菜扣肉的做法】梅菜扣肉的家常做法梅菜扣肉怎么做好吃

五花肉客家菜

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【粉蒸肉的做法】粉蒸肉怎么做清香酥爽的赣系肉菜做法步骤

肉禽蛋武汉市

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酿苦瓜的做法客家酿苦瓜怎么做好吃

苦瓜蔬菜

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客家菜蔬菜

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