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辣味烈性一相逢，便胜却人间无数。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。湘菜制作精细，用料广泛，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。本期美食专题小编与大家分享湘菜菜谱大全及做法，在家也能吃到长沙味！

地区美食名菜/菜谱食谱 ★★★

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10道香辣味家常菜的做法无辣不欢的你赶紧收藏咯

香辣是在麻辣的基础上产生的一种口味，一般是在辣椒中加入花生、芝麻等提香的佐料，食用会显现出辣中有香的味感。香辣味的菜品不仅保留了食材的香气，更是辣爽可口，让人食欲大增！

香辣家常菜

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香辣蟹火锅的做法大全香辣蟹火锅怎么做

将经典的四川美食“香辣蟹”，放入火锅中作为底料，使得唰出的料更加鲜美，营养更丰富。下面小编就给大家分享香辣蟹火锅的家常做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

香辣大闸蟹

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香辣田螺鸡的做法香辣田螺鸡怎么做

田螺非但肉质细嫩，味道鲜美，还含有人体必需的多种氨基酸、无机盐、核黄素及其他多种维生素。下面小编就给大家分享香辣田螺鸡的家常做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

香辣鸡肉

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香辣蛏子的做法香辣蛏子怎么做好吃

香辣蛏子怎么做？这道料理色泽美观，鲜香味浓，可口美味，是简单美味的海鲜下酒菜。本次小编教会大家制作这道香辣蛏子，包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

香辣海鲜

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香辣咸鱼的做法香辣咸鱼的做法大全香辣咸鱼怎么做

香辣咸鱼怎么做？这道菜美味可口，麻辣咸香。本次小编教会大家制作这道香辣咸鱼，包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

香辣咸鲜味

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【辣味菜的做法】好吃又辣的家常菜做法香辣酸辣麻辣各种做法应有尽有

无论什么食材，用辣椒烹制，食用后都会带给人强烈的刺激感与满足感，让人欲罢不能。辣味菜的做法很多，有腌制、煸炒、煎炸等方法，口味也不一。如今麻辣小龙虾已成大多数人的心头爱，它的口感鲜嫩、滋味香辣，吃了简直停不下来；用酸辣萝卜就着面或米饭吃，也是爽口的不行；还有香辣味的菜品等等。这些辣菜不仅颜值很高，味道劲爽，对人体也是十分有好处的。本期小编为大家介绍辣味菜的多种家常做法、吃辣的好坏与不适宜吃辣的人群，快来围观吧！

家常菜辣味 ★★★

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【香辣臭豆腐的做法】香辣臭豆腐怎么做好吃香辣臭豆腐的家常做法

臭豆腐，其名虽俗气，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。它闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。其实它并不是变质发臭，而是豆制品进过发酵后形成，发酵过程中其蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。

美食小吃香辣

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【香辣皮皮虾的做法】香辣皮皮虾怎么做好吃香辣皮皮虾的家常做法

皮皮虾肉质鲜甜可口、营养丰富，与清蒸皮皮虾能最大程度保留虾肉原汁原味不同的是——这道香辣皮皮虾香辣爽口、皮脆肉嫩，轻轻的咬上一口都让你辣到过瘾。

香辣菜系/中餐

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香辣大闸蟹做法川菜香辣蟹怎么做的

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用大闸蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。那么下面就一起来看看香辣蟹怎么做的吧，自己可以尝试动手制作这一美味佳肴哦。

大闸蟹川菜

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香辣黑胡椒脆饼的做法香辣黑胡椒脆饼怎么做

香辣黑胡椒脆饼怎么做？咸味的香辣黑胡椒脆饼口味独特，带给人一种刺激的感觉。本次小编教会大家这道特色甜点的做法，包括它所需要的制作时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下怎么做好吃的香辣黑胡椒脆饼吧！

饼干香辣

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鱼干的做法大全小鱼仔怎么做好吃

鱼干又名小鱼干、鱼仔，顾名思义，就是晒干的小鱼。鱼干的种类众多，有鱿鱼干、银鱼干、鲍鱼干、卤鱼干等多种，不同的鱼干做法不同，但大致是将鲜鱼处理后进行腌制、晒干等步骤。鱼干味道可口，有许多不同的做法，例如香辣小鱼干、青椒炒鱼干、辣炒鱿鱼干、银鱼干炒鸡蛋等，还可以单独作下酒的小菜。下面一起来了解一下小鱼干的做法大全吧。

鱼干鱼肉

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香辣牛肉粒如何制作制作香辣牛肉粒的技巧

中国人虽然吃猪肉的比例更大，但是牛肉依然是餐桌上不可或缺的食材之一。我们常见的除了牛扒、青椒牛柳之外，香辣牛肉粒也是一道美味。那么，你知道应该如何制作吗？首先当然是准备好牛肉、酱汁和调料了，然后就是把里脊肉切成丁，调制好调料再进行腌制；再就是准备炒酱汁，炒完之后和腌制的牛肉和调料一起烹饪即可。下面就来看看详细知识吧！

牛肉干牛肉

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香辣牛肉酱的做法牛肉辣椒酱怎么做

香辣牛肉酱怎么做？香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱，可以拌面，可以炒饭，甚至夹个馍，或者用它炖个豆腐，都是完美的搭配，而且此酱密封冷藏可以保存一周左右，是懒人的不二之选。下面为您介绍香辣牛肉酱的做法。

辣椒酱牛肉酱

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如何才能做出好吃的香辣鸭脖？下面的方法一定要学起来！

香辣鸭脖在市面上有好多的地方出售，但是很多人不放心市场上的香辣鸭脖，觉得还是自己煮的吃得放心。那么香辣鸭脖怎么做？先要准备好材料，鸭脖、辣椒、姜、卤料包、油、盐、老抽、蒜等。然后就是洗净鸭脖并进行卤制了，之后把鸭脖切成小段。再在锅里烧油，放入下入辣椒、姜、蒜翻炒，加盐，而后放入鸭脖继续翻炒...下面来看详细介绍。

鸭脖美食DIY

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香辣螺丝的做法香辣螺丝怎么做才入味

香辣螺丝是一道制作简单的下酒菜，其味道香辣咸，烹煮时间短。本次小编教会大家制作这道香辣螺丝，包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

海鲜香辣

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秘制香辣卤豆皮怎么做好吃美味香辣卤豆皮

香辣卤豆皮是一道简单的家常菜，主要用豆腐皮、卤汁采用卤制的方法制作而成。本次小编给大家带来香辣卤豆皮的制作方法，赶紧来学习下吧！

腐竹豆制品

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香辣土豆的做法香辣土豆怎么做好吃

香辣土豆怎么做？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物；具有健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便等作用；香辣土豆更是结合的土豆的软糯与刺激的辣味，其外皮酥脆，内里软糯，是一道十分解馋的可口小菜。本次小编教会大家制作这道美味小吃，包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

家常菜名菜/菜谱食谱

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【香辣火锅】香辣火锅底料的做法香辣火锅怎样做才好吃？

天气变凉，火锅是冬天美食主角，不管辣的、麻辣、香辣的，简直是无辣不欢。那么，很多人嘴馋的香辣火锅到底要怎么做菜好吃呢？火锅的精髓重在底料，下面，就来了解下香辣火锅底料的做法，教大家做一道香辣美味的火锅。

火锅底料火锅

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香辣萝卜干家常做法大全香辣萝卜干怎么做

香辣萝卜干是不折不扣的佐粥良伴，入口香辣咸鲜，非常下饭。因为是用萝卜干腌制，所以成品相对易保存。每次多做一些放在冰箱里，搭配各类粥品或者白饭都是美味。那么你知道香辣萝卜干怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

萝卜干蔬菜

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