2024年菜籽油十大品牌

一、菜籽油的功效作用

菜籽油一般是由甘兰型油菜和白菜型油莱的种子榨制所得，富含营养物质，菜籽油中含有种子磷脂、花生酸、芥酸、亚麻酸等成分，具有清肝利胆、消炎护肤、养眼护眼、降脂减肥、软化血管等功效作用，对血管、神经、大脑的发育十分重要。

二、菜籽油和花生油哪个好

菜籽油和花生油是两种常见的食用油，这两种油都有较高的营养价值，这两种植物油到底哪个好，没有绝对的说法，消费者选择时，还是要根据的实际情况来判断。它除了外观上的差别有外，营养成分和含量比例上也有所不同。这两种食用油各有各的好处，在日常生活中，最好不要经常吃一类油，可以换着吃。

三、菜籽油炸东西有泡沫怎么办

菜籽油炸东西有泡沫是因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。可以在榨油时水化脱胶，往毛油中加入盐水，或者在使用前大锅加温到二百度（油表面冒青烟）晾凉存储；在油中加磷酸或者柠檬酸均可使非水化磷脂变为水化磷脂，从而减少炸东西的泡沫。

四、菜籽油颜色深的好还是浅的好

菜油颜色浅的好，因为菜籽油本身营养就高，如果颜色深那是添加了其它的油营养价值不高。菜籽油可以从色泽上观看，良质菜籽油，呈黄色至棕色；次质菜籽油，呈棕红色至棕褐色。透明度上，良质菜籽油，清澈透明；次质菜籽油微棍浊，有微量悬浮物。气味上，良质菜籽油，具有菜籽油固有的气味；次质菜籽油，菜籽油固有的气味平淡或微有异味。选购菜籽油品牌时除了看颜色以外，还要注意看芥酸含量、粘稠度、泡沫等。