玉丰地瓜干

玉丰地瓜干品质特点

1、食材简单

玉丰地瓜干与传统地瓜干不同的是，它的用料非常单一，不添加任何化学成分。采用的是玉丰红薯这一高甜度品种，该品种的地瓜含糖量是普通地瓜的3倍。这使得玉丰地瓜干在口感和甜度方面都有着极高的品质。

2、不含添加剂

玉丰地瓜干制作过程中没有添加任何糖份。这与市场上普遍存在的工业化地瓜干不同，工业化地瓜干通过添加糖精来增加甜度，而玉丰地瓜自身的高含糖量使得它不需要添加其他甜味剂。这使得它的味道更加纯正，天然甘甜。

3、自然晾晒

玉丰地瓜干采用天然晾晒的方法进行干燥。相较于机器烘干成型的工业化地瓜干，天然晾晒的地瓜干更具口感的软糯。这种制作方法不仅保持了地瓜的风味，还更好地保留了地瓜的营养成分，使得玉丰地瓜干具有更好的口感和营养价值。

玉丰地瓜干制作方法

1、选料

选用白皮白瓤、块头大，块形端正，尤虫蛀、硬伤和黑斑，含糖量较高，含淀粉少的红薯，小块红瓤品种不宜使用。

2、漂洗

将选好的薯块倒入大缸或大盆里，用清水洗2～3遍，把泥土洗干净，去掉须根。

3、煮制

将干净红薯块放入锅内，加水。煮到八九成熟时，火势放小，直至煮熟而不煮烂。如煮制过软或煮烂则不易加工。

4、浸泡去皮

将煮好的红薯放在冷水缸或盆里浸泡降温，用手将薯皮全部揭掉，勿损伤红薯肉。

5、切片晾晒

先在案板上将煮熟去皮的红薯切成1厘米厚的片，将切好的熟薯片摆放在秫秸箔、苇箔或竹帘上晾晒，每天翻动2～3次，不能被雨水浇淋，以防发霉变质，也要注意防风沙，直至晾晒到水分适宜，手感有韧性则可。

6、捂霜

将晾晒好的薯片放在清洁房间或暖窖里，用洁净被褥或草帘等苫盖住捂霜，待熟红薯片表层出现白色糖粉面，则为成品。