沾化虾制品

沾化虾皮

沾化虾皮运用沾化当地多年流传的传统虾皮制作方法制作，味鲜而不腻，香浓而不俗，较普通虾皮具有更高的营养价值。

虾皮的食用最为方便，干净的熟虾皮可直接入菜用作汤菜或凉拌菜均可，含有细沙的虾皮可在食用前用凉开水淘洗一下，生虾皮只能用做熟菜，炒菜前最好用清水淘洗一下。

沾化区渔业协会于2010年12月14日向国家工商总局商标局递交了“沾化虾皮”地理标志证明商标的注册申请。经过审查，商标局认为沾化区渔业协会具有监督使用“沾化虾皮”地理标志商品的特定品质的能力，“沾化虾皮”商标符合《中华人民共和国商标法》、《集体商标、证明商标的注册和管理办法》对地理标志证明商标的相关要求，予以初步审定。

沾化虾酱

沾化虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品，好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。

虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等。最容易做的是鸡蛋虾酱饼。把油烧热后倒入虾酱，加葱末、蒜末、干红辣椒段，少许黄酒和醋，炒熟后浇入打散的鸡蛋烙成饼就可以了，如果是春季吃，加入少许香椿味道会更好。