富县油糕

富县油糕的介绍

富县油糕作为中国地理标志证明商标、延安市非物质文化遗产保护产品、陕西省首届金牌旅游小吃，不仅是富县人随时可以享用的日常美食，还成了有名的特产。富县油糕和其他地方不同，富县的油糕是起面糕、要发酵三四天才可以制作，而咱们平时吃的大部分都是死面糕。因为它选用陕北特有的优质黄软糜子为原料，经过多道复杂工序精心制作而成。

富县油糕做法

1、用木棍将软糜子捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅；

2、沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子；

3、剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅。

富县油糕好吃吗

富县地处渭北黄土高原，地理环境因素独特，出产的优质软糜子品质优良，富县油糕采用富县独有的软糜子为原材料，运用世代相传的传统工艺酿制而成，口感软滑、香甜、富含维生素和氨基酸等营养物质。

富县油糕的由来

富县油糕历史悠久，享誉四方。相传诗圣杜甫于安圣之乱期间来到鄜州，写下了羌村3首等十余首光辉诗篇，也有传闻说康熙年间，鄜州油糕曾作为贡品奉献朝廷，后遂被列入宫廷御膳。更有毛泽东、周恩来等老一辈革命家在延安生活了十三个春秋，为这一传统美食增添了浓郁的革命文化韵味。