仁怀血粑

仁怀血粑价值功效

血粑的主要食材有两种，一种是猪血，另一种则是糯米。猪血的营养价值是很高的，其中它的蛋白质含量对比猪肉来说也是毫不逊色的，并含矿物质元素铁，使其具有补血的功效，被人们称之为“液体肉”；而糯米健脾养胃，秋季食用效果最佳。用这两种食材去做血粑的话保存时间会相对较长，口感极佳，营养价值颇高。

仁怀血粑制作方法

用料：糯米、粘米、黄豆、红糖

做法：

1、粘米、黄豆、淘洗清洁，用水浸泡4个小时，磨成米和黄豆的混和浆备用。

2、糯米淘洗清洁泡4个小时，上锅蒸至7、8分熟备用。

3、把打好的黄豆和粘米浆和蒸至熟的糯米加上适当的红糖一同搅拌匀称，拌好今后搓成饭团，再用竹笋叶或大片的竹叶包起来，表面用绳索捆紧，放进蒸饭用的大木甑里上火蒸煮，十几二十个小时以上，剥去竹叶就能够食用了。

仁怀血粑历史起源

血粑是明代万历年间姑苏迁入仁怀，苗族群众杀猪祭祖时，有一个姓陶的妇女，误将玉米面粉掉进猪血中。她迁就煮来吃，觉察味道鲜美，便用食粮面粉和猪血做成血粑祭祖和给在家吃。今后苗家便有了这类奇特的食物。从部份苗族群众仍有用血粑祭祖的习俗来看，应该说此说是比较可托的。倘真云云，它已诞生了400多年了。