井冈山云耳

井冈山云耳地域产地

井冈山距井冈山市新城区（红星街道）35公里，距吉安市吉州区约130公里处。森林覆盖率为81.2%，年平均气温14.2度，至今仍保留众多人迹未至的大片原始森林，山区山环水绕，成土条件和水土保持条件均好，土层肥厚，水源充足，气候适宜，井冈山山民依托有利环境截伐椴木培植的云耳肉厚口感好味道鲜美醇口，清香怡人。

井冈山云耳品质特点

井冈山云耳乌黑光润，其背面略呈灰白色，体质轻松，身干肉厚，朵形整齐，表面有光泽，耳瓣舒展，朵片有弹性，嗅之有清香之气，越是优质的木耳吸水膨胀性越好，精品云耳小朵、肉厚、无根、有胶质感，咬到嘴里是Q弹。

井冈山云耳价值功效

井冈山云耳即木耳，富含蛋白质以及维生素B、维生素C、胡萝卜素等成分，其中的维生素C可以促进人体抗体形成，有提高机体免疫力和抗病能力的作用。云耳中的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，防治缺铁性贫血。云耳中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，具有通肠润便的作用。另外，云耳中的维生素K，具有止血的作用，可缓解便秘、痔疮造成的出血症状。

井冈山云耳食用方法

1、凉拌

云耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用，香菜、朝天椒洗净切丝备用，将木耳开水烫一下，撕好，将香菜、朝天椒与云耳装盘，放入生抽，醋、鸡精，香油少许，拌匀即可。

2、炒制

将云耳泡发洗净备用，热锅倒油放入姜丝、葱段、胡萝卜炒熟，再放入云耳煸炒，最后加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可。

3、红烧

将云耳和五花肉洗净，五花肉切块后焯水，再放入锅中翻炒，加入生姜、料酒去腥，五花肉充分出油后再放入云耳一起翻炒，加入适量的盐、酱油以及清水，煮熟后即可食用。

4、煲汤

将云耳泡发后备用，排骨切成小块焯水，放入锅内翻炒，加入适量的水以及花椒、大料，排骨炖熟后再放入云耳，加入少许的盐、胡椒粉进行调味。