鹰潭豆角干

鹰潭豆角干制作方法

用料：豆角、盐、食用油。

做法：买回来豇豆把虫眼和坏的挑干净，水烧开放一点盐和少许油，放入清洗干净的豇豆，水烧开马上捞出豇豆控干水分，豇豆挂在衣架上晒，晒至干透保存起来就可以。

鹰潭豆角干食用方法

鹰潭豆角干可以广泛应用于各种菜肴的烹饪中，特别是在冬季做腊肉时，干豆角是绝佳的搭配食材，将干豆角炒熟后，既能吸收腊肉的香味，又能烘托出豆角的鲜香和口感。

将干豆角浸泡在热水中，使其恢复膨胀，将腊肉切成薄片，放入锅中煸炒至出香味，加入葱姜蒜炒出香味，并烹入适量的料酒去腥增香，加入浸泡好的干豆角，中火翻炒至豆角变干，最后加入盐和味精调味，翻炒均匀即可，撒上适量的小香葱点缀，盛盘即可享用。

鹰潭豆角干历史起源

豆角干这一特产，只有在夏天时，居民们才会制作，因为江西属于亚热带地区，夏季较长并且天气炎热。使得这些干一类的食物更快的制作成功，但是我们知道，强烈的阳光只有夏天才有，是江西鸽鸽豆角干克服了这一问题，它采用包装的方式，使得豆角干的保质期和储存得到了有效地的延长，想什么时候吃就什么时候吃。