殷村驴肉

殷村驴肉的历史

殷村驴肉始于1909年，已有一百多年的历史，将传统古法卤制驴肉的方法传承下来，逐渐形成了元氏县特有的“驴肉文化”。经过多年发展，逐渐形成以殷村驴肉为代表，结合饸饹、驴油缸炉烧饼等特色食品的产业链，促进农民增收和当地经济发展。

殷村驴肉的口感

殷村驴肉汤之醇香，肉之滑嫩，故有天上龙肉之比喻，好吃秘诀是利用传统工艺，汤底用多种中药调制，烹制过程复杂，要求极高，驴肉其香嫩的口感，丰富的营养，让很多食客对其情有独钟，在当地很有名气，很多人慕名前来品尝。

殷村驴肉有什么功效

据《本草纲目》记载：驴浑身是宝，无论驴皮、驴舌，还是驴心、驴肚、驴肠，都有不同的安心养神、活血化瘀作用。

驴肉甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦。1.恢复体力驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。2.安神养血有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

1、驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

2、高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

3、驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

殷村驴肉怎么吃

驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。

吃殷村驴肉的注意事项

驴肉是一种营养价值非常丰富的食物。适量吃一些驴肉有利于人体的健康，但是需要注意本身驴肉属于一种寒凉性质的肉制品，摄入人体之后容易导致腹泻，有脾胃虚弱的人群建议不要吃驴肉，不然有可能会导致腹泻症状持续加重。严重者甚可能会导致寒湿凝滞，出现手足厥冷等情况，所以有阳虚的患者也不建议食用。