无核糖枣

无核糖枣怎么做

1、选料。选果形完整、果大核小、无病虫害的红枣。

2、泡洗。将红枣洗净，并浸泡10～12小时，待果肉发胀，枣皮皱纹展开即可。

3、去核。用去核器去核。

4、糖煮。在不锈钢锅中加入45%糖液40 kg，烧开后将枣倒入， 煮沸约40分钟。再加入12 kg白糖和50g柠檬酸， 继续煮沸20分钟左右， 要适时搅拌， 以免烧焦。

5、糖渍。将煮好的枣坯连同糖液一起倒缸内， 浸渍48小时， 捞出、沥尽糖液。

6、洗糖。将糖渍的枣坯放入铁筛， 在沸水中轻轻转动铁筛，洗净枣面的糖液，沥干，放入烤盘。

7、烘烤。将糖渍好的枣坯放入烤房里烘烤28～30小时(先在约50℃下烘8～10小时，再在70～80℃ 烘12～14小时， 最后下降到55～60℃，直到烘干)

8、包装。分级后用聚乙烯塑料袋包装。

无核糖枣的好处

1、促进肝脏排毒：红枣泡水可以促进肝脏排毒，对于长时间对着电脑的人，坚持用红枣泡水喝可以帮助肝脏排毒。但是新鲜红枣不适宜冲泡或煎煮，因为其维生素C含量非常高，用热水冲泡会导致营养流失。因此红枣水要用干枣冲泡。

2、护肤美容：红枣具有补中益气，养血安神等功效，经常食用红枣能够补气血，让人面色红润有起色。其次是红枣中含有丰富的维生素C，可以促进肌肤细胞新陈代谢，同时防止黑色素沉着，具有一定的美白护肤功效。

3、补气养血：红枣有很好的补气养血作用，可以促进血红蛋白的生成，也可以使面部的气色变得红润。而且还可以达到宁心安神的效果。

4、健脾养胃：红枣属于温热性食物，也有健脾养胃的作用。但是大枣不能吃太多，吃太多会引起肠胃胀气。

无核糖枣的食用禁忌

红枣要避免食用过量，而且特殊体质的人群应避免食用，以免造成不良影响。

1、避免食用过量：红枣内含有较多的碳水化合物和膳食纤维等营养成分，膳食纤维不易被机体消化，一次食用过量可能会造成腹胀、腹痛等胃部不适。红枣中的碳水化合物进入机体后转化为葡萄糖，容易引起血糖波动性升高，长此以往还可能会出现营养过剩、体重增加的情况。

2、特殊体质人群避免食用：红枣内含有较多的糖分，不利于机体血糖的控制，而且进入口腔后容易滋生细菌等有害物质，侵袭牙齿，因此有牙齿疾病、糖尿病等人群应尽量避免食用红枣。此外对红枣过敏者，也不宜食用红枣。