吊思茅乌橄榄

吊思茅乌榄产地在哪里

吊思茅乌橄榄产地位于广东省吊思茅村，吊思茅曾经是普宁市船埔镇新联村的一个小自然村，这里的乌榄属于油榄，榄核形状呈三棱状，饱满而肉香，是具有普宁特色的珍稀优良品种。后来，这个小山村盛产的乌榄便以“吊思茅”命名。

吊思茅乌橄榄为什么那么贵

1、吊思茅乌榄产地山清水秀，没有污染，村里的乌榄树都是纯野生的，大多树龄都有两三百年，听说最高的树有350多年，它们分布在溪边、岩石隙、山坡等地方。

2、由于“吊思茅”乌榄树树龄大、结果量少、纯野生、品质好的特点，每年上市之后都供不应求，这也是“吊思茅”价格居高不下的原因之一。一般每棵乌榄树每年只能结果几十斤，一棵非常高大的乌榄树，每年的结果量也只有100斤左右。

3、采摘困难是吊思茅乌榄价格贵的原因之一，采摘乌榄是一项艰辛又带有危险性的工作，必须是拥有丰富采摘经验的人才能爬上近20米高的古树采摘果实。他们身系保险绳，穿梭在高大的树干之中，将一颗颗乌榄敲落。落地后的乌榄必须尽快捡起，否则，一旦被阳光照射，乌榄变熟，就不再适合腌制，口感也相差甚远。

吊思茅乌橄榄怎么吃

乌榄的腌制也十分需要经验，过程简单，却考验着制作人对火候和细节的把控。腌制乌榄之前，先用清水将乌榄冲洗干净，然后将锅里的水温烧至90度左右，再按照2：10的比例下粗海盐和乌榄，慢火煮约5分钟就可以起锅。起锅后的乌榄泡在盐水里，第二天就可以吃了。而最佳的食用时间，是在腌制后的半个月左右。