老人头菌

老人头菌生长与分布

老人头菌生长在海拔1200米以上，松杉木、油杉等针叶林中阴湿疏松的地上，稀有阳光照射且有落叶覆盖的缓坡上更为常见，老人头菌的生长季节为每年的5月中旬开始，到来年的1月初结束，最旺盛的出菇期为每年的8、9、10月。

老人头菌有毒吗

老人头菌是没有毒的，它和松茸的外表相似，因此许多野外采摘的人都会把野生的老人头菌误以为是松茸，松茸是可以生吃的，生吃的味道却是非常的鲜美，而且无毒；但是部分的人群把野生老人头菌当做是松茸采摘以后，都以生吃的方式进行，其实这样可能是会导致出现中毒的。

从食用的口感上来说的话，野生老人头菌因为个体大，肉质肥厚，质地细软，因此口感相对比较差一些；而且这类野生的老人头菌，一般都需要经过热水汤煮、凉水浸泡以后，才可以进行炒食，这样可以大大的避免了吃野生老人头菌出现中毒的情况发生了。

老人头菌食用方法

1、烧

把肉质肥厚的老人头菌来烧的话，可以搭配辣椒、姜、蒜等，烧出来的味道辣辣的，香香的，非常的下饭。

2、煲汤

老人头菌的味道鲜美如同是鲍鱼一般，所以它也非常适合用来煲汤，煲汤不需要放任何的味精和鸡精，只需要少量的食盐，味道都非常的鲜美，饮用价值高，具有养生补脾胃、滋阴壮阳的功效。

3、凉拌

凉拌老人头菌的话，口感上也是非常好的，可以说很细嫩，很清爽，配料不需要多，只需要一些辣椒、姜、蒜、食盐就可以了，口感非常的新鲜、有嚼劲、爽滑。

老人头菌价值及其他

1、润肠通便

老人头菌含有丰富的纤维素，纤维素是不能被人体吸收的，但进入体内后能够吸水膨胀，此物质可使肠道中粪便的体积增大，并刺激肠道蠕动，进而能够加快大便排出，在预防和缓解便秘方面的功效非常明显。

2、健脾开胃

老人头菌本身含有芬芳的物质，通过刺激味蕾，进而能够让挥发性的香味在调理脾胃方面的作用更加明显，对于食欲不振的人群来说，用老人头菌煲汤食用可起到很好的健脾开胃功效。

3、降脂减肥

老人头菌是一种低脂低热量低胆固醇的健康食材，而且富含的膳食纤维能够吸水膨胀、增加饱腹感，进而能够避免过多食物的摄入，在预防超重、肥胖方面的功效非常明显；还可刺激肠胃蠕动，促进大便排出，缓解减肥期间因少食导致的便秘现象。

4、提高抵抗力

老人头菌性味甘平，富含丰富的蛋白质、维生素、多糖、有机锗及硒、锌、铁、钾、磷等大量矿物质，其中蛋白质具有调节内分泌、补充营养、提高人体免疫力、维持新陈代谢、维持肌肉运动、维持身体健康等功效和作用；而硒元素是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性细胞的增生和繁殖，具有提高抵抗力、增强机体免疫力的功效。