麒麟生鱼

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麒麟生鱼是玉树州的家常美食，主要制作材料是生鱼，辅料是金华火腿、水发北菇、菜心，调料有盐、味精、料酒等，采用蒸制的烹饪工艺制作而成。麒麟生鱼味道鲜美，营养价值高，对夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病等病症具有一定的食疗效果，孕产妇、老年人经常食用能够补充身体所缺营养，对人体健康有益。
详细介绍 PROFILE +

麒麟生鱼的做法

1、生鱼治净，起肉去皮，切块。

2、金华火腿蒸熟起肉，切片，北菇斜片一分为二。

3、将生鱼，火腿，北菇一次码好，上锅蒸5分钟。

4、菜心飞水，码在盘周围。

5、锅内加入调料，高汤，勾薄芡，淋在上面即成。

麒麟生鱼的功效与作用

麒麟生鱼片肉质细嫩、少刺，营养丰富，具有补气血、健脾胃之功效。它含有蛋白质、脂肪、氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，身体虚弱、产妇、儿童及营养不良之人应多食用。

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