芋头粄

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芋头粄是一种以芋头为主要原料制作而成的小吃，将芋头切丝加面粉或米粉，可以根据个人喜好加入其他食材如花生、猪肉末等，放盐调味，再倒入少量清水，搅拌均匀，然后倒入模具中，锅中倒水，放入蒸笼，隔水蒸熟即可。做好的芋头粄放凉后切片，可以放油煎着吃，外焦里嫩，香酥可口，也可以加水煮着吃，略带透明，口感软糯。

详细介绍 PROFILE +

芋头粄制作方法

用料：芋头、面粉、花生、盐、水

做法：

1、芋头洗净，去皮，刨丝，把面粉、盐、花生、水混合均匀，捏起食材不似流状物滴落即可。

2、把混合好后的芋头放置托盘压扁压实，托盘底部可以涂抹少于油，隔水蒸熟。

3、刚出锅看着会有点水，可以开锅晾凉，这样芋头粄的水分会挥发干些，冷却后取出切块。

吃法：

1、油煎：芋头粄晾凉后切块下锅煎，蘸着酱油吃就很不错。

2、水煮：用葱头炝锅，加入香菇，猪肉丁爆炒后加水，水开了之后将芋头粄一片一片下锅，不断搅拌避免粘连在一起，加入虾米，根据个人口味调味。

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