鳐鱼片

#名菜小吃# 0 0
鳐鱼片也叫“韩国鳐鱼生鱼片”，是世界上最臭的美食之一，是一种发酵类食物，同时也是韩国最有名最具有特色的美食之一，拥有世界第二臭食品的称号，被当成婚丧喜庆等重要节日必备的美味佳肴。生鳐鱼的味道本身就不讨人喜欢，发酵之后更是散发出阵阵臭气，加上泡菜和猪肉，嚼着嚼着嘴里就涌出一股具有冲击力的刺激性味道，让人难以忍受，它的臭味相当于纳豆的100倍。
详细介绍 PROFILE +

鳐鱼片怎么吃

首先将整只的鳐鱼直接用一大堆稻草完全捆起来使其发酵数月，可以炒菜也可以直接生食。

这种食材最特别的就在于它会自行发酵，散发出强烈刺鼻的氨气，也就是俗称的阿摩尼亚味。

起初刚吃到嘴里是不会有太过刺激的味道，但随着咀嚼事物内部的氨气大量释放，放出难以抗拒的臭味，在咀嚼的同时不宜深呼气，否则可能造成晕厥。

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